Maisreis galt einst als Lebensmittel zweiter Klasse, das nur von der unteren Mittelschicht konsumiert wurde. Aber jetzt erkennen immer mehr Menschen die Vorteile von Maisreis für die Gesundheit, so dass auch diese Kohlenhydratquelle immer mehr Anhänger findet. Auch wenn der Name Maisreis lautet, bedeutet dies nicht, dass dieses Gericht eine Mischung aus Reis und Mais ist. Mit Maisreis ist alter Mais gemeint, der zuerst geschält, dann getrocknet, gemahlen, eingeweicht und gedämpft oder mit heißem Wasser aufgebrüht wurde. Die Mehrheit der Menschen macht Maisreis immer noch als alternatives Lebensmittel zu Reis aus Reis. In einigen Gebieten, wie in Temanggung, Ost-Java, hat die Gemeinde jedoch Maisreis zu einem Grundnahrungsmittel gemacht.
Nährstoffgehalt in Maisreis
Mais wird oft als gute alternative Nahrung für Menschen mit Diabetes mellitus angesehen. Der Grund dafür ist, dass der Kohlenhydratgehalt in Mais nicht so hoch ist wie in Reis aus Reis, sodass kein Risiko besteht, den Blutzuckerspiegel im Körper zu erhöhen. Neben dem für den menschlichen Körper schonenderen Kohlenhydratgehalt enthält Mais auch pflanzliches Eiweiß, wodurch die gesundheitlichen Vorteile von Maisreis nicht zu unterschätzen sind. Mais ist auch reich an funktionellen Nahrungsbestandteilen, wie Ballaststoffen, essentiellen Fettsäuren, Isoflavonen, Anthocyanen, Beta-Carotin (Provitamin A), essentieller Aminosäurezusammensetzung und anderen. Mais enthält auch wichtige Mineralstoffe für den Körper, wie Calcium, Magnesium, Kalium, Natrium bis hin zu Eisen. Mais ist eine kalorienarme Nahrungsquelle, die nur 90 Kalorien pro Portion enthält. Darüber hinaus ist dieses Lebensmittel auch reich an Vitamin C und anderen sekundären Pflanzenstoffen, die von der Maissorte beeinflusst werden, die Sie für die Herstellung von Maisreis verwenden.
Vorteile von Maisreis für die Gesundheit
Maisreis kann nicht nur das Auftreten von Diabetes mellitus verhindern, sondern auch das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen verringern. Darüber hinaus sind weitere Vorteile von Maisreis, die Sie spüren können:
Schützt den Magen-Darm-Trakt
Der Ballaststoffgehalt in Maisreis kann als Nahrung für gute Bakterien dienen, die im Verdauungstrakt vorkommen. Die Vorteile von Maisreis im Zusammenhang mit dieser Aktivität bestehen darin, den Dickdarm zu nähren, sodass Sie Darmerkrankungen, einschließlich Dickdarmkrebs, vermeiden. Darüber hinaus macht das Essen von Maisreis auch länger satt. Dies macht Maisreis für den Verzehr durch Personen geeignet, die eine Diät einhalten.
Wirken Sie den Auswirkungen freier Radikale entgegen
Die Vorteile von Maisreis werden aus dem Gehalt an Vitamin C gewonnen, das als Antioxidans wirkt. Vitamin C reduziert Ihr Risiko für Krebs und Herzerkrankungen. In gelbem Mais, der oft zu Maisreis verarbeitet wird, enthält er außerdem die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin. Diese Substanzen haben nachweislich die Fähigkeit, freie Radikale abzuwehren, die die Augengesundheit beeinträchtigen, einschließlich der Verringerung des Risikos, an grauem Star zu erkranken. Die oben genannten Vorteile von Maisreis wurden jedoch nie medizinisch getestet, sodass der Verzehr von Maisreis erfolgen sollte, um ein gesundes Leben zu unterstützen. Wenn Sie die oben genannten gesundheitlichen Probleme haben, sollten Sie sich vorrangig an einen kompetenten Gesundheitsdienstleister wenden. [[Ähnlicher Artikel]]
Wie macht man Maisreis
Geschmacklich unterscheidet sich Maisreis eigentlich nicht viel von Reis aus Reis. Die kompliziertere Verarbeitung von Maisreis macht dieses Gericht jedoch weniger beliebt als andere Optionen. Die Schritte zur Herstellung von Maisreis sind:
- Mais geschält (Samen einzeln entnommen)
- Maisschalen werden durch Trocknen in direkter Sonneneinstrahlung oder Räuchern getrocknet
- Der getrocknete Mais wird dann genommen und gemahlen
- Die Ergebnisse der Kollision wurden dann 3 Tage lang in Wasser getaucht
- Wenn die Marinade nicht glatt ist, können Sie sie erneut klopfen, bis die Textur wie gewünscht ist
- Mais wird dann mit Hautwasser gebraut und dann gedämpft, bis er gar ist.
Für diejenigen unter Ihnen, die keine Zeit haben, die oben genannten Schritte durchzuführen, wird Maisreis jetzt auch in Instantform verkauft. Instant-Maisreis wird normalerweise mit anderen Zutaten hinzugefügt, um den Geschmack und den Nährwert zu verbessern.
