Gesundheit

Lerne die essbaren Wildpilze kennen und welche giftig sind

Pilze, die häufig in Rezepten erwähnt werden, sind normalerweise die gleichen. Da draußen gibt es viele wilde Pilze, die man essen kann. Es gibt nicht nur wilde Austernpilze, sondern auch solche, die lecker nach Hühnchen schmecken. Natürlich ist es nicht nur wichtig zu wissen, welche Wildpilze für den Verzehr unbedenklich sind. Sie müssen auch erkennen, welche giftig sind und vermieden werden sollten.

Lerne essbare Waldpilze kennen

Für Leute, die gerne Zeit im Freien verbringen, kann das Sammeln von Pilzen ein lustiges Hobby sein. Es kann aber natürlich nicht willkürlich sein. Denn es gibt Arten von Wildpilzen, die beim Verzehr giftig und gesundheitsschädlich sind. Welche Arten von Waldpilzen können dann gegessen werden?

1. Maitake-Pilze

Oseng-Oseng Maitake Pilztyp Maitake oder hen-of-the-woods ist ein Liebling der Pilzjäger. Weil, Grifola frondosa Es ist einfach, immer am gleichen Ort zu finden. Eine Sammlung von Maitake-Pilzen sieht auf den ersten Blick aus wie eine sitzende Hühnerfeder, deshalb heißt sie Henne-of-the-Wald. Der Ursprung des Maitake-Pilzes liegt in China. Inzwischen ist es jedoch sowohl in Japan als auch in den Vereinigten Staaten stark gewachsen. Die Eigenschaften dieses Pilzes sind bräunlich-grau. Die Größe kann mit einem Gewicht von etwa 23 Kilogramm recht groß ausfallen. Der Durchschnitt wiegt jedoch etwa 1,5-7 Kilogramm. Eine weitere Besonderheit ist, dass sich unter der Pilzhaube keine Lamellen oder Bleche befinden. Abgesehen davon, dass sie leicht zu finden sind, gibt es keine giftigen Pilze, deren Formen und Farben Maitake ähneln. Es ist jedoch am besten, Pilze mit oranger oder rötlicher Farbe zu vermeiden, da sie wahrscheinlich mit Bakterien kontaminiert sind.

2. Austernpilz

Frische Austernpilze Auch die beliebtesten wilden Austernpilze sind bei Amurjägern sehr begehrt. Dieser sehr leicht zu findende Austernpilz spielt auch eine wichtige Rolle bei der Verrottung von Baumstämmen und der Freisetzung von Nährstoffen in den Boden. Somit kann es von Pflanzen und Organismen im Waldökosystem resorbiert werden. Im Allgemeinen beträgt die Größe des Austernpilzes etwa 5-20 Zentimeter. Die Farbe variiert, von weiß bis grau. Während sich hinter der Haube bis zum Pilzstiel Lamellen oder Bleche befinden. Nährstoffe aus Austernpilzen sind reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Kupfer, Eisen und Zink. Darüber hinaus gibt es auch entzündungshemmende Substanzen, die vor chronischen Erkrankungen schützen können. Empfehlungen für die Verarbeitung von wilden Austernpilzen werden mit Zwiebeln sautiert. Darüber hinaus kann es auch in Suppen, Nudeln, Fleisch oder in knusprigem Mehl gebraten werden.

3. Dschungel-Hühnerpilz

Pilzart Schwefelregal oder Rebhuhnpilze sind leuchtend orange oder gelblich gefärbt. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der an Hühnerfleisch erinnert. Schimmel Laetiporus sulphureus Diese wachsen in Clustern in einer schubladenartigen Anordnung. Seien Sie jedoch vorsichtig, bevor Sie Dschungelgeflügelpilze verzehren, da es gefährliche Pilzarten mit ähnlichen Formen gibt. Normalerweise allergieauslösende Pilze, die ähnlich sind Schwefelregal Es wächst auf Nadelbäumen oder Koniferen. Nicht weniger wichtig, diese Art von Pilz muss vor dem Essen gekocht werden. Es schmeckt wie Hühnerleber mit einer fleischähnlichen Textur. Wie die meisten anderen Pilze enthalten Dschungelgeflügelpilze Nährstoffe in Form von Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium, Zink, Phosphor und Magnesium. Andere Verbindungen wie Polysaccharide, Eburikoesäure und Zimtsäure. Alle von ihnen sind wirksam bei der Verhinderung des Tumorwachstums und sind Antioxidantien, wie eine Studie der China Three Gorges University in Yichang, China, belegt.

Wilde Pilze, die man am besten meidet

Neben der Kenntnis der verzehrbaren Wildpilzarten ist es auch wichtig, auf die gefährlichen Pilze zu achten, die vermieden werden sollten:
  • Pilz-Todeskappe

Schimmel Wulstling phalloides ist die giftigste Art. Dies ist der Pilz, der am meisten für Todesfälle durch Vergiftung verantwortlich ist. Schimmel Todeskappe es ist bräunlich-weiß und kann überall wachsen.
  • Conocybe Filaris

Enthält das gleiche Gift wie Todeskappe, aber die Farbe ist eher braun. Bei Einnahme können die Auswirkungen sehr tödlich sein. Dieser Pilz wächst in europäischen, asiatischen und nordamerikanischen Ländern.
  • Herbst-Helmkraut

Auch bekannt als tötlich Galerina, dieser Pilz ist einer der tödlichsten. Der Hut ist braun und wächst meist an faulen Baumstämmen.
  • toter Engel

Die Farbe des Pilzes Wulstling ocreata es ist weiß und wächst normalerweise an der Westküste Vereinigte Staaten von Amerika. Bei versehentlichem Verzehr Pilze toter Engel kann zu schweren Erkrankungen und sogar zum Tod führen.
  • Falsche Morcheln

Ähnlich wie essbare Morcheln, irgendwie Gyromitra esculenta und Gyromitra infula kann als harmlos angesehen werden. Denn die Form ist sehr ähnlich. Der Hauptunterschied ist jedoch beim Schneiden sichtbar. Der Stiel ist im Gegensatz zum echten Morchelpilz nicht zu hohl.

Notizen von SehatQ

Neben der obigen Liste gibt es viele andere Arten von Wildpilzen, die für den Verzehr gefährlich sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Pilzsorte Sie essen sollen, sollten Sie dies vermeiden. Denn es ist sehr wahrscheinlich, dass es zu schweren Krankheiten und zum Tod führt. Wenn Sie sich für Pilzjagdaktivitäten in freier Wildbahn interessieren, sollten Sie sich zunächst mit Wissen ausstatten. Es gibt viele Kurse, die direkt von Experten unterrichtet werden. Angefangen von der Identifikationsmethode bis hin zum richtigen Verarbeitungsprozess. [[verwandte Artikel]] Essen Sie auch keine Pilze, die auf Autobahnen, Städten oder Gebieten wachsen, die anfällig für Pestizide sind. Pilze nehmen Schadstoffe wie Fahrzeugdämpfe und Chemikalien aus der Umwelt auf. Für weitere Diskussionen über Erste Hilfe bei Pilzvergiftungen, frag direkt den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter App Store und Google Play.