Pilze, die häufig in Rezepten erwähnt werden, sind normalerweise die gleichen. Da draußen gibt es viele wilde Pilze, die man essen kann. Es gibt nicht nur wilde Austernpilze, sondern auch solche, die lecker nach Hühnchen schmecken. Natürlich ist es nicht nur wichtig zu wissen, welche Wildpilze für den Verzehr unbedenklich sind. Sie müssen auch erkennen, welche giftig sind und vermieden werden sollten.
Lerne essbare Waldpilze kennen
Für Leute, die gerne Zeit im Freien verbringen, kann das Sammeln von Pilzen ein lustiges Hobby sein. Es kann aber natürlich nicht willkürlich sein. Denn es gibt Arten von Wildpilzen, die beim Verzehr giftig und gesundheitsschädlich sind. Welche Arten von Waldpilzen können dann gegessen werden?
1. Maitake-Pilze
Oseng-Oseng Maitake Pilztyp Maitake oder
hen-of-the-woods ist ein Liebling der Pilzjäger. Weil,
Grifola frondosa Es ist einfach, immer am gleichen Ort zu finden. Eine Sammlung von Maitake-Pilzen sieht auf den ersten Blick aus wie eine sitzende Hühnerfeder, deshalb heißt sie
Henne-of-the-Wald. Der Ursprung des Maitake-Pilzes liegt in China. Inzwischen ist es jedoch sowohl in Japan als auch in den Vereinigten Staaten stark gewachsen. Die Eigenschaften dieses Pilzes sind bräunlich-grau. Die Größe kann mit einem Gewicht von etwa 23 Kilogramm recht groß ausfallen. Der Durchschnitt wiegt jedoch etwa 1,5-7 Kilogramm. Eine weitere Besonderheit ist, dass sich unter der Pilzhaube keine Lamellen oder Bleche befinden. Abgesehen davon, dass sie leicht zu finden sind, gibt es keine giftigen Pilze, deren Formen und Farben Maitake ähneln. Es ist jedoch am besten, Pilze mit oranger oder rötlicher Farbe zu vermeiden, da sie wahrscheinlich mit Bakterien kontaminiert sind.
2. Austernpilz
Frische Austernpilze Auch die beliebtesten wilden Austernpilze sind bei Amurjägern sehr begehrt. Dieser sehr leicht zu findende Austernpilz spielt auch eine wichtige Rolle bei der Verrottung von Baumstämmen und der Freisetzung von Nährstoffen in den Boden. Somit kann es von Pflanzen und Organismen im Waldökosystem resorbiert werden. Im Allgemeinen beträgt die Größe des Austernpilzes etwa 5-20 Zentimeter. Die Farbe variiert, von weiß bis grau. Während sich hinter der Haube bis zum Pilzstiel Lamellen oder Bleche befinden. Nährstoffe aus Austernpilzen sind reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Kalium, Kupfer, Eisen und Zink. Darüber hinaus gibt es auch entzündungshemmende Substanzen, die vor chronischen Erkrankungen schützen können. Empfehlungen für die Verarbeitung von wilden Austernpilzen werden mit Zwiebeln sautiert. Darüber hinaus kann es auch in Suppen, Nudeln, Fleisch oder in knusprigem Mehl gebraten werden.
3. Dschungel-Hühnerpilz
Pilzart
Schwefelregal oder Rebhuhnpilze sind leuchtend orange oder gelblich gefärbt. Es hat einen einzigartigen Geschmack, der an Hühnerfleisch erinnert. Schimmel
Laetiporus sulphureus Diese wachsen in Clustern in einer schubladenartigen Anordnung. Seien Sie jedoch vorsichtig, bevor Sie Dschungelgeflügelpilze verzehren, da es gefährliche Pilzarten mit ähnlichen Formen gibt. Normalerweise allergieauslösende Pilze, die ähnlich sind
Schwefelregal Es wächst auf Nadelbäumen oder Koniferen. Nicht weniger wichtig, diese Art von Pilz muss vor dem Essen gekocht werden. Es schmeckt wie Hühnerleber mit einer fleischähnlichen Textur. Wie die meisten anderen Pilze enthalten Dschungelgeflügelpilze Nährstoffe in Form von Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium, Zink, Phosphor und Magnesium. Andere Verbindungen wie
Polysaccharide, Eburikoesäure und Zimtsäure. Alle von ihnen sind wirksam bei der Verhinderung des Tumorwachstums und sind Antioxidantien, wie eine Studie der China Three Gorges University in Yichang, China, belegt.
Wilde Pilze, die man am besten meidet
Neben der Kenntnis der verzehrbaren Wildpilzarten ist es auch wichtig, auf die gefährlichen Pilze zu achten, die vermieden werden sollten:
Schimmel
Wulstling phalloides ist die giftigste Art. Dies ist der Pilz, der am meisten für Todesfälle durch Vergiftung verantwortlich ist. Schimmel
Todeskappe es ist bräunlich-weiß und kann überall wachsen.
Enthält das gleiche Gift wie
Todeskappe, aber die Farbe ist eher braun. Bei Einnahme können die Auswirkungen sehr tödlich sein. Dieser Pilz wächst in europäischen, asiatischen und nordamerikanischen Ländern.
Auch bekannt als
tötlich Galerina, dieser Pilz ist einer der tödlichsten. Der Hut ist braun und wächst meist an faulen Baumstämmen.
Die Farbe des Pilzes
Wulstling ocreata es ist weiß und wächst normalerweise an der Westküste
Vereinigte Staaten von Amerika. Bei versehentlichem Verzehr Pilze
toter Engel kann zu schweren Erkrankungen und sogar zum Tod führen.
Ähnlich wie essbare Morcheln, irgendwie
Gyromitra esculenta und
Gyromitra infula kann als harmlos angesehen werden. Denn die Form ist sehr ähnlich. Der Hauptunterschied ist jedoch beim Schneiden sichtbar. Der Stiel ist im Gegensatz zum echten Morchelpilz nicht zu hohl.
Notizen von SehatQ
Neben der obigen Liste gibt es viele andere Arten von Wildpilzen, die für den Verzehr gefährlich sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Pilzsorte Sie essen sollen, sollten Sie dies vermeiden. Denn es ist sehr wahrscheinlich, dass es zu schweren Krankheiten und zum Tod führt. Wenn Sie sich für Pilzjagdaktivitäten in freier Wildbahn interessieren, sollten Sie sich zunächst mit Wissen ausstatten. Es gibt viele Kurse, die direkt von Experten unterrichtet werden. Angefangen von der Identifikationsmethode bis hin zum richtigen Verarbeitungsprozess. [[verwandte Artikel]] Essen Sie auch keine Pilze, die auf Autobahnen, Städten oder Gebieten wachsen, die anfällig für Pestizide sind. Pilze nehmen Schadstoffe wie Fahrzeugdämpfe und Chemikalien aus der Umwelt auf. Für weitere Diskussionen über Erste Hilfe bei Pilzvergiftungen,
frag direkt den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter
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