Das Kochen mit Speiseöl hat Vorteile, wie zum Beispiel, dass das Essen knuspriger und knuspriger schmeckt. Auf der anderen Seite enthält Speiseöl aber auch gesättigte Fettsäuren, die das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit erhöhen. Das gleiche gilt, wenn Sie Speiseöl durch dichtere Fettquellen wie Butter oder Margarine ersetzen, die beide gesättigte Fette enthalten. Daher ist das Frittieren ohne Verwendung von Öl oder anderen zugesetzten gesättigten Fetten eine gute Alternative für Sie, wenn Sie eine gesunde Ernährung umsetzen möchten.
Braten ohne Öl, wie?
Nach dem Big Indonesian Dictionary (KBBI) ist Braten das Trockengaren in einer Pfanne oder Pfanne mit Öl. Wie ist es dann möglich, ohne Öl zu frittieren? In Bezug auf das Kochen soll die Technik des Bratens ohne Verwendung von Öl dazu dienen, Lebensmittel so zu verarbeiten, dass die endgültige Form frittierten Lebensmitteln ähnelt, die eine braune Farbe mit einer knusprigen und knusprigen Textur haben. Das Endergebnis dieser Methode enthält jedoch nicht viel Fett, sodass sie für diejenigen unter Ihnen sicher ist, die einen hohen Cholesterinspiegel haben. Die Technik des Bratens ohne Öl kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden, wie zum Beispiel:1. Verwenden von Heißluftfritteuse
Mit Heißluftfritteuse, Sie können Pommes Frites ohne Öl zubereiten Technologische Entwicklungen haben es Ihnen ermöglicht, ohne Öl zu braten, indem Sie ein Werkzeug namens . verwenden Luftfritteuse. Diese sind in der Regel quadratisch oder oval und haben etwa die Größe einer Kaffeemaschine, sodass sie auf einem Tisch platziert werden können. Um mit diesem Werkzeug zu frittieren, müssen Sie nur die Zutaten in den dafür vorgesehenen Korb geben, dann die Taste drücken und eine Weile warten, bis das Essen gar ist. Arbeitsprinzip Heißluftfritteuse oder eine Bratpfanne ohne Öl ähnelt einem Backofen, der Speisen auf eine Temperatur von 200 Grad Celsius erhitzt. Überlegenheit Heißluftfritteuse
Beim Garen von Speisen fällt das in den Zutaten enthaltene Öl auf den Boden des Behälters, sodass das Endergebnis trocken und knusprig ist, genau wie beim Braten. Der Einsatz einer Heißluftfritteuse zum Frittieren ohne Öl hat auch mehrere Vorteile, wie zum Beispiel:- Kalorien um 80% reduzieren
Basierend auf Forschungen, Braten ohne Öl mit Heißluftfritteuse reduziert die Kalorien von Lebensmitteln um bis zu 80 % im Vergleich zum Frittieren in Öl. Dies ist sicherlich eine gute Nachricht für Diätkämpfer, die die Kalorienzufuhr reduzieren müssen, um Gewicht zu verlieren.
- Reduzierung des Schadstoffgehalts
Braten ohne Öl reduziert nachweislich den Inhalt Acrylamid in Pommes frites bis zu 90%. Acrylamid ist eine Chemikalie, die Krebs verursachen kann.
Mangel Heißluftfritteuse
Nichtsdestotrotz, Heißluftfritteuse hat auch einige nachteile. Neben dem Preis, der im Vergleich zu herkömmlichen Pfannen und Herden immer noch teuer ist, gibt es Nachteile Heißluftfritteuse unter anderen:- Die Textur der Lebensmittel wird weniger trocken
Frittiertes Essen mit Heißluftfritteuse dennoch nicht zu knusprig im Vergleich zu Digorang mit Öl, besonders wenn die Zutaten im Korb zu voll sind.
- Kleine Größe
Kapazität Heißluftfritteuse es ist begrenzt. Sie müssen also viele Male kochen, wenn Sie Essen für eine große Familie servieren möchten.
- Nicht geeignet für die Verarbeitung von Fisch
Fisch braten mit Heißluftfritteuse wird auch den Gehalt an Omega-3 darin reduzieren. Tatsächlich ist Omega-3 ein gutes Fett, das schlechtes Cholesterin im Körper bekämpfen kann.
2. Benutzung des Backofens
Sie können ein ganzes Hähnchen im Ofen braten.Eine andere Technik zum Braten ohne Öl ist die Verwendung des Ofens. Hier können Sie mehr Zutaten verarbeiten als verwenden Heißluftfritteuse, ab Nuggets bis das Hähnchen ganz ist (je nach Ofenkapazität). Einige Techniken zum Braten ohne Öl mit dem Ofen umfassen die folgenden. - Etwas Öl über die Zutaten streichen, dann im Ofen backen.
- Wenn Sie überhaupt kein Öl verwenden möchten, tragen Sie es auf Buttermilch damit die Feuchtigkeit der Lebensmittelzutaten beim Backen im Ofen erhalten bleibt.
- Wenn Sie Donuts backen möchten, stellen Sie sicher, dass sie bei Raumtemperatur vollständig aufgegangen sind, bevor Sie sie in den Ofen geben.
- Für noch mehr Knusprigkeit können Sie die Oberfläche des Lebensmittels mit Semmelbröseln belegen, bevor es in den Ofen kommt.
- Lebensmittelzutaten können ohne Öl gegrillt oder sautiert werden, bevor sie in den Ofen gegeben werden.
Warum ist Braten nicht gut?
Alle frittierten Lebensmittel haben tendenziell einen höheren Kaloriengehalt als anders zubereitete Lebensmittel. Dies liegt daran, dass die Lebensmittel beim Braten das verwendete Speiseöl aufsaugen. Infolgedessen wird es sehr einfach sein, Fett am Körper aufzubauen, wenn Sie zu viel frittiertes Essen essen. Der Verzehr von zu viel frittiertem Essen birgt auch eine Reihe von Gesundheitsrisiken, wie zum Beispiel:- Arteriosklerose oder Verstopfung von Blutgefäßen
- Fettleibigkeit
- Typ 2 Diabetes mellitus
- Herzkreislauferkrankung
- Eierstock-, Endometrium- und Nierenkrebs
