Gesundheit

Künstliche Lebensmittelkonservierungsmittel, die für Indonesier sicher sind

Es ist kein Geheimnis, dass vielen Lebensmitteln bei der Herstellung Konservierungsstoffe zugesetzt werden, um ihre Qualität und Frische zu erhalten. Konservierungsmittel selbst ist ein Lebensmittelzusatzstoff, um den durch Bakterien, Viren und Pilze verursachten Verderb zu verhindern oder zu hemmen. Konservierungsstoffe für Lebensmittel werden oft mit schwerwiegenden Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht. Allerdings sind nicht alle Konservierungsstoffe schädlich. Zucker und Salz sind Beispiele für natürliche Konservierungsstoffe für Lebensmittel. Zusätzlich zu den beiden gibt es mehrere künstliche Konservierungsstoffe, die in normalen Mengen für den menschlichen Verzehr immer noch als sicher gelten.

Künstliche Konservierungsstoffe für Lebensmittel, die für den Verzehr unbedenklich sind

Durch die Verordnung des Leiters der Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) Nr. 36 von 2013 hat BPOM fünf Arten von künstlichen Konservierungsstoffen, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen, und die Höchstgrenze für ihre Verwendung geregelt. Irgendetwas?

1. Sorbinsäure

Sorbinsäure kommt natürlicherweise in Früchten vor, insbesondere in Beeren. Bei der Verwendung als Konservierungsmittel muss diese Säure jedoch zuerst behandelt werden. Sorbinsäure wird am häufigsten verwendet, um Lebensmittel wie zWein, Käse, Brot, Gebäck und Fleisch. Diese künstlichen Konservierungsstoffe hemmen wirksam das Wachstum von Schimmel, der Lebensmittel verderben und Krankheiten verursachen kann. Obwohl es bei regelmäßiger Anwendung als sicher gilt und nicht mit dem Risiko schwerer Erkrankungen verbunden ist, kann Sorbinsäure bei manchen Menschen Allergien auslösen. Allergische Reaktionen, die auftreten, sind in der Regel mild. 2. Benzoesäure und Natriumbenzoat Benzoesäure wird meist in Form ihres Salzes, nämlich Natriumbenzoat, verwendet. Die saure Version ist in Wasser unlöslich. Natriumbenzoat wirkt, indem es das Wachstum potenziell schädlicher Mikroorganismen hemmt und dadurch den Verderb verhindert. Dieses künstliche Konservierungsmittel für Lebensmittel ist sehr effektiv, um säurehaltige Lebensmittel wie Soda, abgepackten Zitronensaft, Salatdressing (Verbände), Sojasauce und andere Gewürze. Die Sicherheit von Natriumbenzoat wird jedoch immer noch oft in Frage gestellt. Verschiedene Studien haben diese Lebensmittelkonservierungsmittel mit einem erhöhten Entzündungsrisiko in Verbindung gebracht, Aufmerksamkeits-Defizit-Hyperaktivitäts-Störung (ADHS) und Fettleibigkeit. Weitere und umfassendere Studien sind noch erforderlich, um die Nebenwirkungen dieses Lebensmittelkonservierungsmittels nachzuweisen.

3. Sulfite

Auch als Schwefeldioxid bekannt. Sulfite werden häufig verwendet, um Lebensmittel wie Fleisch, Obst, Fruchtsäfte, Gemüse, Sirupe, Wein, und Marmelade. Dieses künstliche Konservierungsmittel ist in der Lage, das Eindringen von Mikroorganismen in Lebensmittel zu verhindern, so dass die Qualität und Qualität erhalten bleibt. Darüber hinaus können Sulfite auch dazu beitragen, die Farbe von Lebensmitteln zu erhalten. Sulfite können bei manchen Menschen Allergien auslösen, und Menschen mit Asthma sind anfälliger dafür. Wenn Sie Asthmatiker sind und das Gefühl haben, dass durch dieses Konservierungsmittel ein Wiederauftreten Ihrer Symptome ausgelöst wird, können Sie zur Sicherheit einen Allergietest machen lassen. Wenn die Testergebnisse zeigen, dass Sie gegen Sulfite allergisch sind, wird empfohlen, diese Art von Konservierungsmittel zu vermeiden. Überprüfen Sie vor dem Kauf von Speisen oder Getränken das Etikett auf der Verpackung. Sulfite können in anderen Begriffen aufgeführt werden, wie z Kaliumbisulfit oder Metabisulfit.

5. Nitrate und Nitrite

Sowohl Nitrat als auch Nitrit sind in Gemüse enthalten und können vom menschlichen Körper produziert werden. Nitrate und Nitrite sind nützlich, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern, Speisen einen salzigen Geschmack zu verleihen und Fleisch eine rote oder rosa Farbe zu verleihen. Beide werden oft in verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Speck, und Schinken. Beide dieser künstlichen Konservierungsstoffe werden oft als Ursache für verarbeitetes Fleisch angesehen, das das Krebsrisiko erhöhen kann. Es gibt jedoch keine Forschung, die diese Behauptung tatsächlich belegen kann. Neue Probleme können entstehen, wenn Nitrit hoher Hitze ausgesetzt und mit Aminosäuren vermischt wird. Dieser Prozess kann Nitrit in eine Verbindung namens . umwandeln Nitrosamin. Es gibt viele Arten Nitrosamin und die meisten sind dafür bekannt, Krebs zu verursachen. 5. Nisina Nisin ist ein künstliches Lebensmittelkonservierungsmittel, das aus Milchsäurebakterien namens . hergestellt wird Lactococcus lactis Unterartlaktis. Laut vielen Studien kann Nisin verschiedene Arten von Gram-positiven Bakterien und Sporen bekämpfen. Diese Verbindung gilt jedoch als weniger wirksam bei der Ausrottung gramnegativer Bakterien, Hefen und Pilzen. Nisin wird häufig zur Konservierung von Natur- und Schmelzkäse, Milchprodukten, Brot, Konserven, Fleisch und Fisch, Joghurt, Salatdressings (Verbände) und alkoholische Getränke. [[Ähnlicher Artikel]]

Notizen von SehatQ

Fast jedes verarbeitete Lebensmittel wird mit Konservierungsstoffen verarbeitet, egal ob natürlich wie Salz und Zucker oder künstlich. Lebensmittelkonservierungsmittel sollen Lebensmittel länger haltbar machen und für den Verzehr sicher bleiben. Nicht alle Konservierungsstoffe für Lebensmittel sind schädlich. Es gibt mehrere Konservierungsstoffe für Lebensmittel, die in bestimmten Mengen für den Verzehr geeignet sind. Trotzdem bedeutet der Verzehr von zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln, dass Sie dem Körper viele Konservierungsstoffe zugeführt haben. Dies kann das Risiko für Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Krebs erhöhen. Achten Sie daher immer auf die Zusammensetzung der verwendeten Zutaten auf den Etiketten auf der Verpackung. Lassen Sie es Ihrer Gesundheit nicht schaden.
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