Rhabarber ist möglicherweise eine Pflanzenart, die indonesischen Ohren weniger bekannt ist. Dieses Gemüse kommt aus Gebieten mit Bergluft. Allerdings kann es nicht schaden, die Ernährung und die Vorteile von Rhabarber zu kennen. Darüber hinaus gewinnt dieses Gemüse an Popularität und wird weithin online verkauft
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Was ist Rhabarber?
Rhabarber ist eine Gemüsesorte mit einem säuerlichen Geschmack und hat Stiele ähnlich wie Sellerie. Der Stängel hat eine rötliche Farbe und wird zum verzehrten Teil des Rhabarbers. Rhabarber hat auch tatsächlich Blätter. Rhabarberblätter enthalten jedoch viel Calciumoxalat und werden daher oft vermieden. Rhabarber braucht kaltes Wetter, um zu wachsen. Daher ist diese Pflanze in kalten Gebieten der Welt wie Nordostasien zu finden. In Indonesien gibt es Rhabarber umsonst
online. Rhabarber ist eines der sauersten Gemüse der Welt. Der saure Geschmack entsteht durch die beiden darin enthaltenen Säurearten Äpfelsäure und Oxalsäure. Apfelsäure ist die am häufigsten vorkommende Säure in Pflanzen und trägt zu ihrem sauren Geschmack bei. Der saure Geschmack macht Rhabarber selten roh verzehrt. Dieses Gemüse kann im Voraus gekocht und sogar mit Zucker versetzt werden, um den sauren Geschmack zu neutralisieren. Rhabarber wird auch häufig zu verschiedenen Gerichten verarbeitet, darunter Marmeladen und Pasteten. Es überrascht nicht, dass Rhabarberkuchen in Nordamerika und in England zu einem typischen Dessert geworden ist. Interessanterweise haben die USA Das Landwirtschaftsministerium (USDA) klassifiziert Rhabarber als Obst und nicht als Gemüse.
Entdecken Sie die Ernährung von Rhabarber
Der ernährungsphysiologische Rhabarber kann anderen Gemüsesorten immer noch unterlegen sein. Rhabarber enthält jedoch Vitamin K1, das ziemlich hoch ist. Die Ballaststoffe im Rhabarber sind ein sehr wichtiger Nährstoff. Eine 100 Gramm Portion gekochter Rhabarber mit etwas Zuckerzusatz enthält folgende Nährstoffe:
- Kalorien: 116
- Kohlenhydrate: 31,2 Gramm
- Ballaststoffe: 2 Gramm
- Protein: 0,4 Gramm
- Vitamin K1: 26% der empfohlenen Tagesdosis
- Calcium: 15% der empfohlenen Tagesdosis
- Vitamin C: 6% der empfohlenen Tagesdosis
- Kalium: 3% der empfohlenen Tagesdosis
- Folat: 1% der empfohlenen Tagesdosis
Wie bereits erwähnt, enthält Rhabarber eine beeindruckende Menge an Kalzium. Leider liegt das Calcium in Form von Calciumoxalat vor, das vom Körper möglicherweise nicht sehr effizient verdaut werden kann.
Zwei gesundheitliche Vorteile von Rhabarber
Rhabarber bietet zwei Vorteile für einen gesunden Körper. Einige der Vorteile von Rhabarber sind:
1. Cholesterin kontrollieren
Rhabarberstängel enthalten viele Ballaststoffe, daher wird angenommen, dass sie zur Kontrolle des Cholesterins beitragen. In einer Studie veröffentlicht in
Zeitschrift des American College of Nutrition, gelang es den Befragten, die einen Monat lang 27 Gramm Rhabarberstängel pro Tag konsumierten, das schlechte Cholesterin oder LDL um bis zu 9 Prozent zu senken. Darüber hinaus sank auch das Gesamtcholesterin der Befragten um 8 Prozent.
2. Bekämpfe freie Radikale
Neben dem hohen Ballaststoffgehalt haben die Nährstoffe im Rhabarber auch antioxidative Wirkungen. Antioxidantien sind Nährstoffe, die freie Radikale abwehren und so Zellschäden und Krankheiten vorbeugen können. Eines der Antioxidantien im Rhabarber stammt von seinen Polyphenolen. Tatsächlich wird berichtet, dass die Polyphenole in Rhabarber höher sind als in Grünkohl. Eine Art von Polyphenol im Rhabarber ist Anthocyan, das dem Stiel seine rote Farbe verleiht und sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.
Nebenwirkungen von Rhabarber, auf die Sie achten sollten
Eine der Überlegungen beim Verzehr ist der Gehalt an Calciumoxalat. Der Gehalt an Calciumoxalat ist in den Blättern sehr hoch, obwohl auch die Stängel diese Verbindung enthalten. Eine zu hohe Aufnahme von Calciumoxalat kann Hyperoxalurie auslösen, eine Erkrankung, die durch die Ansammlung von Calciumoxalat-Kristallen in verschiedenen Organen des Körpers gekennzeichnet ist. Unkontrolliert können Calciumoxalatkristalle Nierensteine und sogar Nierenversagen auslösen. Allerdings hat nicht jeder die gleiche Körperreaktion auf Calciumoxalat. Einige Personen haben aufgrund von Oxalaten ein höheres Gesundheitsrisiko. Aufgrund des Gehalts an Calciumoxalat müssen wir Rhabarber mit Bedacht verzehren und die Blätter vermeiden. Es wird auch berichtet, dass es zuerst gekocht wird, um den Oxalatspiegel um 30-87 Prozent zu reduzieren. [[Ähnlicher Artikel]]
Notizen von SehatQ
Rhabarber ist ein Gemüse, dessen Stiel dem Sellerie ähnelt. Als pflanzliches Nahrungsmittel hat Rhabarber genügend Nährstoffe, insbesondere Ballaststoffe und antioxidative Moleküle. Wenn Sie jedoch Rhabarber konsumieren, konsumieren Sie ihn mit Bedacht, um die Ansammlung von Oxalat im Körper zu vermeiden.
