Aus Pflanzen gewonnene Lebensmittel sind sehr nahrhaft. Einer der nützlichsten Nährstoffe für den menschlichen Körper sind Carotinoide. Auf den ersten Blick erinnern Carotinoide vielleicht an das beliebte Beta-Carotin. Was sind Carotinoide? Was hat das mit Beta-Carotin zu tun?
Was sind Carotinoide?
Carotinoide sind eine Gruppe von Pigmenten in Pflanzen. Diese Pigmente verleihen Pflanzen, Gemüse und Früchten ihre gelbe, rote oder orange Farbe. Carotinoide kommen auch in Algen (Algen) und photosynthetischen Bakterien vor. Nicht nur als Pigmente in Lebensmitteln können Carotinoide auch als antioxidative Moleküle wirken. Als Antioxidantien können Pigmente der Carotinoidgruppe überschüssige freie Radikale kontrollieren. Unkontrollierte freie Radikale im Körper können Zellschäden und verschiedene Krankheiten auslösen. Carotinoide sind fettlösliche Moleküle. Dadurch können Carotinoidpigmente in Kombination mit Fett optimal vom Körper aufgenommen werden. Daher haben gekochte Nahrungsquellen für Carotinoide stärkere Nährstoffe, wenn sie in den Blutkreislauf gelangen.
Arten von Carotinoiden
Es gibt viele verschiedene Arten von Carotinoiden. Einige, die wir oft hören, nämlich:
- Alpha-Carotin
- Beta-Carotin
- Beta-Cryptoxanthin
- Lutein
- Zeaxanthin
- Lycopin
Alle oben genannten Carotinoide können in zwei Gruppen eingeteilt werden, nämlich Xanthophylle und Carotine. Die beiden Untergruppen der Carotinoide haben beide antioxidative Eigenschaften. Einige Arten von Carotinoiden können auch in Vitamin A umgewandelt werden, wenn sie vom Körper verdaut werden, auch bekannt als Provitamin A. Carotinoide einschließlich Provitamin A sind Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin. Unterdessen umfassen Nicht-Provitamin-A-Carotinoide Lutein, Zeaxanthin und Lycopin.
Unterschied zwischen Xanthophyll-Carotinoiden und Carotin-Carotinoiden
1. Xanthophyll
Xanthophyll-Carotinoide enthalten Sauerstoff und haben manchmal ein höheres gelbes Farbpigment. Diese Carotinoide schützen uns vor übermäßiger Sonneneinstrahlung und werden mit der Augengesundheit in Verbindung gebracht. Lutein und Zeaxanthin sind Carotinoide, die zur Gruppe der Xanthophylle gehören. Lebensmittel, die Xanthophyll-Carotinoide enthalten, nämlich:
- Grünkohl
- Spinat
- Sommerkürbis
- Kürbis
- Avocado
- Gelbe fleischige Frucht
- Mais
- Eigelb
2. Carotin
Im Gegensatz zu Xanthophyllen enthalten Carotine keinen Sauerstoff und sind mit dem orangen Farbpigment verbunden. Carotinoide, die zur Carotingruppe gehören, sind Beta-Carotin und Lycopin. Einige Lebensmittel, die Carotinoid-Carotinoide enthalten, nämlich:
- Karotte
- Cantaloup-Melone
- Süßkartoffel
- Papaya
- Kürbis
- Mandarinen-Orangen
- Tomaten
Gesundheitliche Vorteile von Carotinoiden
1. Erhalten Sie die Gesundheit der Augen
Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Carotinoiden werden mit gesunden Augenzellen in Verbindung gebracht. Dieser Inhalt soll auch das Wachstum von Krebszellen verhindern können. Lutein und Zeaxanthin, die auch in der Netzhaut vorhanden sind, können beispielsweise blaues Licht absorbieren und Makuladegeneration vorbeugen. Makuladegeneration ist eine altersbedingte Erkrankung, die durch langfristige Exposition gegenüber blauem Licht verursacht werden und zur Erblindung führen kann.
2. Senkt das Krebsrisiko
Wie bereits erwähnt, haben Carotinoide antioxidative Wirkungen. Diese antioxidativen Eigenschaften tragen zum Schutz der Zellen, auch vor Krebszellen, bei. Carotinoide wurden mit einem verringerten Krebsrisiko wie Lungenkrebs und Hautkrebs in Verbindung gebracht.
3. Schützt das Herz
Carotinoide können auch Entzündungen im Körper reduzieren. Obwohl noch weitere Forschung erforderlich ist, wurden diese entzündungshemmenden Eigenschaften mit der Gesundheit von Herz und Blutgefäßen in Verbindung gebracht. Die Verringerung von Entzündungen kann das Herz schützen und Verstopfungen in den Wänden der Blutgefäße verhindern.
Carotinoid-Ergänzungen, sollten sie konsumiert werden?
Bestimmte Arten von Carotinoiden können in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich sein, wie Lutein plus Zeaxanthin-Ergänzungen und Beta-Carotin-Ergänzungen. Konsultieren Sie zuerst Ihren Arzt, bevor Sie sich für die Einnahme dieser Nahrungsergänzungsmittel entscheiden. Daher können Nahrungsergänzungsmittel nach hinten losgehen, wenn sie nicht sorgfältig eingenommen werden. Zum Beispiel können Beta-Carotin-Ergänzungen das Lungenkrebsrisiko bei Rauchern und bei Menschen mit Asbestose erhöhen. [[Ähnlicher Artikel]]
Notizen von SehatQ
Carotinoide sind Pigmente in pflanzlichen Lebensmitteln, die antioxidativ wirken. Der Verzehr von Nahrungsquellen für die oben genannten Carotinoide ist mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, sodass sie mit anderen gesunden Lebensmitteln variiert werden können.
