Tempe, ein den Indonesiern seit langem bekanntes Lebensmittel, enthält sehr gute Nährstoffe für den Körper. Der Gehalt an Proteinen, Präbiotika, Vitaminen und Mineralstoffen ist hoch und auch als Fleischersatz für Vegetarier eine gute Wahl. Der Herstellungsprozess, der fermentiert wird und bestimmte Mikroorganismen verwendet, macht die Vorteile von rohem Tempeh noch reicher. Der Rohstoff für Tempeh sind fermentierte Sojabohnen, an denen bestimmte Mikroorganismen beteiligt sind. Dann wird der Tempeh zu einer Kiste verarbeitet und einige Zeit stehen gelassen, bis sich die Gärungsbakterien entwickeln. Nachdem sich die Bakterien entwickelt haben, kann Tempeh durch den Reifungsprozess verzehrt werden, nämlich gebraten, gedünstet oder sautiert. Neben Sojabohnen wird Tempeh auch aus anderen Nüssen, Weizen oder einer Mischung aus Sojabohnen und Weizen hergestellt. Genau wie andere fleischlose Proteinquellen wie Tofu und Seitan ist Tempeh eine beliebte Wahl bei Veganern und Vegetariern, da es reich an essentiellen Nährstoffen für den Körper ist.
Vorteile des Essens von Tempeh
Es gibt mehrere gesundheitliche Vorteile, die Sie erhalten können, wenn Sie Tempeh essen, darunter: 1. Enthält Präbiotika zur Nahrungsaufnahme
Durch den Fermentationsprozess werden Sojabohnen abgebaut und eine davon produziert Präbiotika. Präbiotika sind eine Art von Ballaststoffen, die nützliche Bakterien in Ihrem Verdauungssystem fördern. In einer Studie der National Library of Medicine heißt es, dass Präbiotika die Bildung kurzkettiger Fettsäuren im Dickdarm erhöhen können. Andere Beweise deuten auch darauf hin, dass präbiotische Nahrungsergänzungsmittel günstige Bedingungen für die Darmmikrobiota oder Bakterien im Verdauungssystem schaffen können. Präbiotika wurden auch mit einer erhöhten Stuhlfrequenz, reduzierten Entzündungen und einem verbesserten Gedächtnis in Verbindung gebracht. 2. Reich an Protein, damit du dich länger satt fühlst
Tempe enthält viel Protein, das sind 166 Gramm Tempeh, davon 31 Gramm Protein. Eine proteinreiche Ernährung kann die Thermogenese stimulieren, ein Zustand, der zu einer Erhöhung des Stoffwechsels führt und dem Körper hilft, nach dem Essen viele Kalorien zu verbrennen. Protein kann auch den Appetit kontrollieren, indem es das Sättigungsgefühl erhöht und den Hunger reduziert. 3. Hilft, den Cholesterinspiegel im Körper zu kontrollieren
Tempe wird traditionell aus Sojabohnen hergestellt, der Fermentationsprozess produziert natürliche Verbindungen, die Isoflavone genannt werden. Eine Studie der National Library of Medicine ergab, dass Soja-Isoflavone das Gesamt- und LDL-Cholesterin signifikant senken konnten. Eine andere Studie fand die Wirkung von Sojaprotein auf den Cholesterin- und Triglyceridspiegel. Die Studie wurde an 42 Personen durchgeführt, die über einen Zeitraum von sechs Wochen eine Diät mit Sojaprotein und tierischem Protein erhielten. Im Ergebnis senkt Sojaprotein im Vergleich zu tierischem Protein das LDL-Cholesterin um 5,7%, das Gesamtcholesterin um 4,4% und die Triglyceride um 13,3%. 4. Tempeh kann oxidativen Stress reduzieren
Die Forschung zeigt, dass Isoflavone antioxidative Eigenschaften haben und oxidativen Stress reduzieren können. Antioxidantien wirken, indem sie freie Radikale neutralisieren. Die Ansammlung freier Radikale wird mit vielen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs. 5. Kann die Knochengesundheit verbessern
Tempeh ist eine gute Kalziumquelle und eine Quelle des Minerals, das dafür verantwortlich ist, die Knochen stark und fest zu halten. Eine ausreichende Kalziumzufuhr kann die Entwicklung von Osteoporose oder Knochenschwund verhindern. Obwohl Milchprodukte die häufigste Kalziumquelle sind, zeigt die Forschung, dass das Kalzium in Tempeh auch gut absorbiert wird, was es zu einer ausgezeichneten Wahl zur Erhöhung der Kalziumaufnahme macht. Ist es wirklich sinnvoll, rohen Tempeh zu essen?
Obwohl erwähnt wurde, dass die Vorteile von Tempeh sehr gut für die Gesundheit sind, sollten Sie zuerst verarbeitetes oder gekochtes Tempeh konsumieren. Es wird nicht empfohlen, rohen Tempeh zu essen. Wie im Journal of Applied Microbiology angegeben, ist Tempeh kein Lebensmittel, das roh verzehrt, sondern zuerst erhitzt werden kann. Zum Beispiel durch Braten, Kochen oder Braten. Der Tempeh-Kochprozess wird empfohlen, um Bakterien, die der Körper nicht benötigt, oder Verunreinigungen während der Herstellung oder Fermentation von Tempeh zu entfernen. [[verwandte Artikel]] Für weitere Diskussionen darüber, wie man die Hitze nachts loswird, frag direkt den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter App Store und Google Play .
