Vielleicht kennen Sie rohe Enteneier als Zutat für die Herstellung von Eiermartabak und Eierkruste. Aber anscheinend sind die Vorteile von Enteneiern noch mehr. Tatsächlich glauben die Indonesier, dass der Verzehr von rohen Enteneiern die Vitalität steigern und die Ausdauer den ganzen Tag über aufrechterhalten kann. Ist das richtig? [[Ähnlicher Artikel]]
Vorteile von Enteneiern für die Gesundheit
Anstatt gründlich gekocht zu werden, bleiben der Nährstoffgehalt, die Mineralien, die guten Fette und Antioxidantien in rohen Enteneiern besser erhalten. Das Kochen von Enteneiern riskiert, den Vitamin A-, B5- und Kaliumspiegel zu senken. Daher essen die Menschen oft direkt rohe Enteneier. Hier sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Enteneiern:
1. Den Teig binden
Der erste Vorteil von rohen Enteneiern besteht darin, Kuchenteig, Brot, Sahne oder Soße zu binden. Seit der Antike werden rohe Enteneier verwendet, um Teig weicher, dicker und flauschiger zu machen.
2. Als Mixgetränk
Rohe Enteneier werden auch in Mixgetränken verwendet, wie zum Beispiel eine Mischung aus Milch, Eiern, Honig und Ingwer (STMJ), Talua-Tee typisch für West-Sumatra bis Sekoteng. Da der Vitamingehalt weiterhin erhalten bleibt, können die Vorteile von Enteneigelb als Getränkemischung zum Muskelaufbau und zur Steigerung der Ausdauer beitragen, so dass es häufig von Bodybuildern verwendet wird.
3. Verbessern Sie die Gehirnleistung
Enteneier dienen auch der Verbesserung der Gehirnfunktion. Einer der Inhaltsstoffe von Enteneiern, die bei dieser Funktion eine Rolle spielen, ist Cholin. Cholin spielt eine wichtige Rolle bei biochemischen Reaktionen im Gehirn, die auch die Freisetzung des Proteins Acetylcholin im Gehirn beschleunigen können. Das freigesetzte Protein wird ausgeschieden, um dem Gehirn zu helfen, seine grundlegenden Funktionen, einschließlich des Gedächtnisses, zu erfüllen. Darüber hinaus kann dieses Futter aufgrund des Cholingehalts in Enteneiern dazu beitragen, dass die Nervenzellen effektiver arbeiten.
4. Erhöhen Sie die roten Blutkörperchen
Die Vorteile von Enteneiern kommen von Vitamin B12, das für die Bildung von Hämoglobin und die DNA-Synthese im Körper benötigt wird, die auch rote Blutkörperchen nährt. Ein Mangel an Vitamin B12 kann dazu führen, dass Sie Symptome einer Anämie verspüren, schnell senil werden, ein schlechtes Körpergleichgewicht haben und sich oft müde fühlen.
5. Erhalten Sie die Gesundheit der Gebärmutter
Eier gehören zu den gesündesten Lebensmitteln während der Schwangerschaft, einschließlich Enteneier. Die Vorteile von Enteneiern für schwangere Frauen sind auf den Selengehalt darin zurückzuführen. Selen kann den Hormonstoffwechsel im Körper normalisieren und beschädigte DNA reparieren, sodass die Gebärmutter gesünder ist, sowie der Fötus im Mutterleib, wenn Sie schwanger sind.
6. Verhindern Sie Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Der Cholesteringehalt in Enteneigelb ist hoch, aber mehrere Studien haben gezeigt, dass Eier für die Erhaltung der Gesundheit von Herz und Blutgefäßen von Vorteil sein können. Untersuchungen zufolge soll die in Enteneiern enthaltene Ölsäure den Blutdruck und das schlechte Cholesterin senken. Sie müssen jedoch den Verzehr einschränken, da der Cholesterinspiegel von Entenei ziemlich hoch ist.
7. Pflegen Sie eine gesunde Haut
Enteneier enthalten auch Lutein und Zeaxanthin, von denen angenommen wird, dass sie die Haut vor Schäden durch UV-Strahlen schützen. Untersuchungen zeigen, dass der Gehalt an Lutein und Zeaxanthin auch nach 12-wöchiger Gabe helfen kann, den Hautton auszugleichen.
8. Pflegen Sie die Augengesundheit
Der Gehalt an Lutein und Zeaxanthin in Enteneiern kann offenbar nicht nur die Haut gesund halten, sondern auch eine Rolle bei der Erhaltung der Augengesundheit spielen. Lutein und Zeaxanthin sind Antioxidantien, die die Augen vor verschiedenen Krankheiten schützen, von Katarakt bis hin zu Makuladegeneration. Beide Inhaltsstoffe sind auch in der Lage, das Risiko einer Augenermüdung durch Exposition zu verringern
blaues Licht was nicht gut für die Gesundheit ist.
Lesen Sie auch: Kennen Sie die Vorteile von Entenfleisch für die Gesundheit und die GefahrenDer Gehalt an Enteneiern ist reich an Nährstoffen
Enteneier haben im Vergleich zu Hühnereiern einen höheren Cholesterinspiegel. Enteneier enthalten auch Protein, Fett, Antioxidantien, Vitamin A, Vitamin B-Komplex, Vitamin E, Vitamin D, Folsäure, Selen, Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink und Mangan. Diese Multivitamine und Mineralien haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
1. Protein
Enteneier enthalten 9 Gramm Protein. Dieses Enteneiprotein dient zum Aufbau und zur Reparatur von Körpergewebe wie Haut, Blut, Knochen und Muskeln. Darüber hinaus hat Protein auch die Funktion, wichtige Enzyme und Hormone zu produzieren, die der Körper benötigt, sowie die Spermienqualität zu verbessern. Aufgrund seines hohen Proteingehalts kann der Verzehr von Enteneiern auch dazu führen, dass Sie sich länger satt fühlen als der Verzehr von Hühnereiern.
2. Vitamin A
Neben Protein enthalten Enteneier 472 IE Vitamin A. Diese eine Komponente trägt zur Erhaltung der Augengesundheit bei, wirkt freien Radikalen entgegen, erhöht die Körperresistenz und gesunde Zähne und Knochen.
3. Vitamin E
Ein weiterer wichtiger Bestandteil in Enteneiern ist Vitamin E. Enteneier enthalten etwa 0,9 Milligramm Vitamin E. Vitamin E wirkt als Antioxidans, um freie Radikale abzuwehren, das Verdauungssystem anzukurbeln, die Ausdauer zu steigern und Stoffwechselprozesse zu unterstützen.
4. Vitamin-B-Komplex
Der Nährstoffgehalt von Enteneiern, die reich an B-Vitaminen sind, spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gehirngesundheit, der Aufrechterhaltung des Gedächtnisses und der Verringerung des Alzheimer-Risikos. Der Vitamin-B-Komplex spielt auch eine Rolle bei der Unterstützung des Haarwachstums und der Erhaltung einer gesunden Haut.
5. Mineralien
Enteneier sind reich an Mineralien und enthalten 100 Milligramm Natrium, 154 Milligramm Phosphor, 44,8 Milligramm Kalzium, 155,4 Milligramm Kalium und 2,7 Milligramm Eisen. Im Allgemeinen dient dieser Mineralstoffgehalt, der vom Körper benötigt wird, um gesunde Zähne und Knochen zu erhalten, und spielt eine wichtige Rolle bei den Stoffwechselprozessen des Körpers, hält das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers aufrecht und unterstützt das Nervensystem und die Muskulatur.
Lesen Sie auch: 4 Möglichkeiten, faule Eier von frischen Eiern zu unterscheidenDie Gefahren des Verzehrs von rohen Enteneiern
Obwohl es eine Reihe von Vorteilen hat, können rohe Enteneier auch gesundheitsschädlich sein. Rohe Enteneier enthalten 600 Milligramm Cholesterin, können aufgrund eines hohen Cholesterinspiegels gesundheitliche Probleme auslösen. Was sind also die Risiken beim Verzehr von rohen Enteneiern?
1. Hoher Cholesterinspiegel
Der Verzehr von rohen Enteneiern kann das Herzinfarktrisiko erhöhen. Ein Entenei enthält 619 Milligramm Cholesterin. Der Cholesterinspiegel von Enteneiern ist doppelt so hoch wie die empfohlene Menge an Cholesterin. Der Verzehr von rohen Enteneiern kann das Risiko von Blutgefäßblockaden wie Schlaganfall, Herzinfarkt, Herzerkrankungen und peripherer arterieller Verschlusskrankheit erhöhen. Darüber hinaus kann der Verzehr von gesalzenen Eiern den Natriumspiegel erhöhen, der Cholesterin auslöst.
2. Beeinträchtigen Sie die Biotin-Absorption
Biotin ist ein wasserlösliches Vitamin B7. Diese Komponente kommt in Eigelb vor. Biotin unterstützt den Stoffwechsel und die Verdauung von Zucker im Blut. Für schwangere Frauen ist der Biotingehalt für das fetale Wachstum so wichtig. Leider kann rohes Enteneiweiß die Aufnahme von Biotin durch den Körper beeinträchtigen. Rohes Enteneiweiß enthält ein Protein namens Avidin, das Biotin einfängt. Der Körper kann Biotin nicht richtig verdauen und abbauen. Somit können die Eigenschaften von Biotin nicht aus rohen Enteneiern gewonnen werden. Um die Eigenschaften von Biotin zu erhalten, müssen Enteneier gründlich gekocht werden, da Avidin erst beim Erhitzen zerfällt.
3. Protein wird nicht maximal aufgenommen
Eine Reihe von Studien zeigt, dass der menschliche Körper Proteine in gut gekochten Eiern optimal aufnehmen kann. Protein in gut gekochten Enteneiern kann bis zu 90 % vom Körper aufgenommen werden. Inzwischen kann das Protein in rohen Enteneiern nur zu 50% aufgenommen werden.
4. Bakterielle Salmonelleninfektion
Eine der Gefahren von rohen Enteneiern ist die Gefahr einer Infektion mit Salmonellen-Bakterien. Diese Bakterien finden sich in tierischen Produkten wie Milch, Eiern und ungekochtem Fleisch. Salmonellenbakterien in rohen Enteneiern können den menschlichen Körper infizieren und angreifen. Symptome sind Dehydration, Übelkeit, Magenkrämpfe, Durchfall, Kopfschmerzen und Fieber.
Lesen Sie auch: Eierallergien werden häufig durch diese Nährstoffe verursachtDer Unterschied zwischen Entenei und Hühnerei
Von der Struktur und Zusammensetzung her gesehen unterscheiden sich Enteneier nicht wesentlich von Eiern anderer Geflügelarten, einschließlich Hühnereier. Ein Entenei enthält Wasser, Protein, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe und hat eine Eizusammensetzung von 12% Schale, 52,6% Eiweiß und 35,4% Eigelb. Da Enteneier größer sind als Hühnereier, ist auch der Nährstoffgehalt von Enteneiern unterschiedlich. Im Vergleich zu anderen vom Menschen gebräuchlichen Geflügeleiern (Hühnereier und Wachteleier) sind Enteneier reicher an Mineralstoffen, Vitamin B6, Pantothensäure, Thiamin, Vitamin A, Vitamin E, Niacin und Vitamin B12. Der Nährstoffgehalt kann sich jedoch ändern, da er von vielen Faktoren beeinflusst wird, insbesondere von Nahrung, Umwelt und Vererbung. Enten, die häufig mit carotinhaltigem Futter gefüttert werden, produzieren Vitamin-A-reiches Eigelb, das sich durch eine zunehmend auffällige gelbe Farbe auszeichnet. Darüber hinaus beeinflusst der Faktor der Eierlagerung und die Zeit, in der sich die Eier nach dem Schlüpfen im Freien befinden, stark die Qualität der Eier. Frische Enteneier verlieren nach einer Lagerung von mehr als 14 Tagen bei Raumtemperatur an Qualität und können durch eine dünnere Eiweißkonsistenz gekennzeichnet sein.
Notizen von SehatQ
Obwohl die Vorteile von rohen Enteneiern verlockend klingen mögen, ist es eine gute Idee, gekochte zu essen, um Risiken wie Infektionen und Vergiftungen zu vermeiden. Wenn Sie diese gesundheitlichen Probleme nach dem Verzehr von rohen Enteneiern haben, suchen Sie so schnell wie möglich einen Arzt auf. Wenn Sie direkt einen Arzt über die Vorteile von Enteneiern konsultieren möchten, können Sie
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Der Verzehr von rohen Enteneiern kann das Herzinfarktrisiko erhöhen. Ein Entenei enthält 619 Milligramm Cholesterin. Der Cholesterinspiegel von Enteneiern ist doppelt so hoch wie die empfohlene Menge an Cholesterin. Der Verzehr von rohen Enteneiern kann das Risiko von Blutgefäßblockaden wie Schlaganfall, Herzinfarkt, Herzerkrankungen und peripherer arterieller Verschlusskrankheit erhöhen. Darüber hinaus kann der Verzehr von gesalzenen Eiern den Natriumspiegel erhöhen, der Cholesterin auslöst. 
