Je nach Schnitt gibt es verschiedene Rindfleischsorten. Verschiedene Rindfleischstücke, unterschiedliche Preise sowie Zubereitungsempfehlungen, um den Geschmack und die Textur der Fleischsorte selbst zu maximieren. Rindfleisch ist eine gute Quelle für tierisches Eiweiß für den Körper. Mit Protein (16-22%), Fett (1,5-13%), Mineralstoffen und den Vitaminen A und B ist Rindfleisch eine besondere tierische Proteinquelle. Vor allem im Vergleich zu pflanzlichem Protein. Als tierische Nahrungsquelle enthält Rindfleisch auch essentielle Aminosäuren, die vollständig, ausgewogen und für den menschlichen Körper leichter verdaulich sind. [[Ähnlicher Artikel]]
Arten von Rindfleischteilen basierend auf dem Schnitt
Der Rindfleischanteil ist in jedem Land unterschiedlich, je nach Verwendung oder Nachfrage auf dem lokalen Markt. Aber im Grunde hat diese Art von Rindfleisch einen Teil, der als Hauptschnitt bezeichnet wird
(Urschnitte), unter anderem has in, hash outside, sampil und brisket. In Indonesien kennt man auch die Schwanzstücke
(Ochsenschwanz) die in europäischen oder amerikanischen Ländern nicht weit verbreitet ist. Hier sind einige Arten von Rindfleisch, die im Land allgemein bekannt sind und zubereitet werden.
1. Hat in (Tenderloin)
Tenderloin hat eine weiche Textur Liebhaber
Steak Das typische Rinderkotelett ist sicherlich kein Unbekannter. Ein anderer Name für das berühmte Deep-Hash-Fleisch ist Filet. Tenderloin aka hat tiefes Fleisch, ist berühmt für seinen geringen Fettgehalt und die Textur des Rindfleisches ist zart, selbst das zarteste unter den Rindfleischstücken in anderen Teilen, daher ist der Preis relativ teuer. Die Rinderportion für das Filetsteak wird aus der Mitte des Roastbeefs entnommen und ist meist mondförmig mit einem Durchmesser von 8 cm. Neben der Zubereitung von Steaks eignet sich dieses Fleisch sehr gut für die Verarbeitung zu verschiedenen Gerichten wie Rendang, Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch.
2. Hat außen (Lendenstück)
Rinderfilet wird oft verwendet
Steak Rinderfilet oder hat Äußeres ist der Teil des Fleisches, der sich direkt dahinter befindet
Shortlende und oben auf das Filet. Diese Art von Rindfleisch wird auch häufig zu
Steak oder gegrilltes Fleisch, weil die Textur des Fleisches ebenfalls weich ist, wenn auch nicht so weich wie das Filet.
3. Kap (Hüfte)
Teil
Hinterteil hat ein ziemlich dickes Fett Dieser Teil des Fleisches befindet sich direkt hinter dem Roastbeef, aber in einer Position, die nicht viel bewegt wird, so dass das Fleisch zarter ist als das normale Roastbeef. Tanjung wird auch häufig zu
Steak, obwohl der Fettgehalt manchmal so dick ist, dass das Garen lange dauert.
4. Bruststück (Bruststück)
Brisket aus der Rinderbrust Brisket ist eine Art Rindfleisch, das aus Stücken der Brust gewonnen wird, daher ist es im Vergleich zu Filet oder Roastbeef etwas fettig. Das Bruststück ist normalerweise in zwei Teile unterteilt, nämlich das Bruststück an der Basis
(Brisket Marine Ende) und das Brisket am Ende
(Spitzenende Bruststück).5. Rippen (Rippen)
Rippchen können als Mischung aus Fleischbällchengerichten verwendet werden
Rib-Eye oder Rippen sind Fleischstücke, die um die Rippen herum entstehen. Rippenfleisch ist weiches Fleisch, weil es fette Körner enthält. In Indonesien werden viele Rippchen für Suppe, Fleischbällchenbrühe oder gegrillte Rippchen gekocht.
Lesen Sie auch: Diese Art von verarbeitetem Rindfleisch kann gesundheitsschädlich sein6. Probe (Futter)
Fleischprobe oder
Futter als weniger zart eingestuft Diese Rindfleischsorte wird aus dem Fleisch von Oberschenkel, Schulter und Höcker gewonnen. Probe ist Fleisch, das weniger zart ist, da die Muskeln von Kühen für Aktivitäten verwendet werden. Aber auch dieser Teil ist aufgrund des hohen Kollagengehalts reich an Geschmack.
7. Sancam (Flanke)
Betrug oder
Flanken geeignet zum Kochen von Sancam aka Eintöpfen
Flanken ist eine Rindfleischsorte, die aus den Bauchmuskeln von Kühen stammt und eine lange und flache Form hat. Das Fehlen von Fleisch in diesem Abschnitt ist, dass es zäher ist als Rindfleisch oder Rippen. Dieser Teil enthält jedoch Fett und eignet sich daher für Eintöpfe oder andere Gerichte, die Fett benötigen.
8. Kokosfleisch (Knöchel)
Knöchel kann zu Stir-Oseng verarbeitet werden Diese Rindfleischsorte wird Kokosnuss genannt, weil die Schnittform der Kokosnuss ähnelt. Dieses Fleisch wird aufgrund seiner dichten Form als reines Fleisch kategorisiert und die Oberfläche des Fleisches ist von einer dünnen Außenhaut umhüllt, wodurch es sich für die Verarbeitung zu Rendang, Beef Jerky, Pfannengerichten und anderen Fleischgerichten eignet.
9. Gandik (Auge rund)
Gandik-Fleisch kann als Zutat in Empal gefunden werden.Gandik-Fleisch ist Fleisch, das wie ein Auge geformt ist und die Eigenschaft hat, im Vergleich zu anderen Fleischstücken die stärkste rosa Farbe zu haben. Diese Fleischsorte ist auch von einer glatten Außenhaut mit geraden Muskelfasern bedeckt und wird häufig zu Empal, Rendang, Beef Jerky, Pfannengerichten und anderen Gerichten verarbeitet.
10. Knöchel oder Wade (Schienbein)
Sengkel-Fleisch stellt eine Option für Suppen und Soto dar. Diese Art von Sengkel-Fleisch stammt von den Kälbern, die von Kühen als Fortbewegungsmittel verwendet werden. Sengkel enthält viele Adern, daher ist das Fleisch zäh und kann nicht zu Steaks verarbeitet werden. Die Kalbshaxe wird normalerweise zur Herstellung von Suppen, Soto oder Fleischbällchen verwendet. Ein weiterer Teil der berühmten Sengkel-Delikatesse ist der Beinknochen selbst. Dieser Knochen enthält in der Mitte Mark mit einem unverwechselbaren Geschmack und enthält verschiedene Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind.
11. Schwänze (Ochsenschwanz)
Rinder-Ochsenschwanz ist in Indonesien als Suppenzutat bekannt.Ochsenschwanz ist eine Art von Rindfleisch ohne Schlachtkörper, die von Indonesiern häufig zu Suppen verarbeitet wird. Neben der Verwendung als Suppe wird Ochsenschwanz auch oft als Rohstoff für die Herstellung von Rinderbrühe verwendet.
Lesen Sie auch: Köstliche und einfache RindfleischrezepteNotizen von SehatQ
Wenn Sie die Rindfleischsorten kennen, sind Sie jetzt nicht mehr verwirrt, wenn Sie bestimmte Gerichte zubereiten möchten. Um mehr über die Ernährung von Rindfleisch nach Art zu erfahren oder wie man je nach Schnitt das richtige Fleisch macht,
frag direkt den arzt in der SehatQ-Familiengesundheits-App. Jetzt herunterladen unter
App Store und Google Play.
Tenderloin hat eine weiche Textur Liebhaber Steak Das typische Rinderkotelett ist sicherlich kein Unbekannter. Ein anderer Name für das berühmte Deep-Hash-Fleisch ist Filet. Tenderloin aka hat tiefes Fleisch, ist berühmt für seinen geringen Fettgehalt und die Textur des Rindfleisches ist zart, selbst das zarteste unter den Rindfleischstücken in anderen Teilen, daher ist der Preis relativ teuer. Die Rinderportion für das Filetsteak wird aus der Mitte des Roastbeefs entnommen und ist meist mondförmig mit einem Durchmesser von 8 cm. Neben der Zubereitung von Steaks eignet sich dieses Fleisch sehr gut für die Verarbeitung zu verschiedenen Gerichten wie Rendang, Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch. 
Rinderfilet wird oft verwendet Steak Rinderfilet oder hat Äußeres ist der Teil des Fleisches, der sich direkt dahinter befindet Shortlende und oben auf das Filet. Diese Art von Rindfleisch wird auch häufig zu Steak oder gegrilltes Fleisch, weil die Textur des Fleisches ebenfalls weich ist, wenn auch nicht so weich wie das Filet. 
Teil Hinterteil hat ein ziemlich dickes Fett Dieser Teil des Fleisches befindet sich direkt hinter dem Roastbeef, aber in einer Position, die nicht viel bewegt wird, so dass das Fleisch zarter ist als das normale Roastbeef. Tanjung wird auch häufig zu Steak, obwohl der Fettgehalt manchmal so dick ist, dass das Garen lange dauert. 
Brisket aus der Rinderbrust Brisket ist eine Art Rindfleisch, das aus Stücken der Brust gewonnen wird, daher ist es im Vergleich zu Filet oder Roastbeef etwas fettig. Das Bruststück ist normalerweise in zwei Teile unterteilt, nämlich das Bruststück an der Basis (Brisket Marine Ende) und das Brisket am Ende (Spitzenende Bruststück).
Rippchen können als Mischung aus Fleischbällchengerichten verwendet werden Rib-Eye oder Rippen sind Fleischstücke, die um die Rippen herum entstehen. Rippenfleisch ist weiches Fleisch, weil es fette Körner enthält. In Indonesien werden viele Rippchen für Suppe, Fleischbällchenbrühe oder gegrillte Rippchen gekocht. Lesen Sie auch: Diese Art von verarbeitetem Rindfleisch kann gesundheitsschädlich sein
Fleischprobe oder Futter als weniger zart eingestuft Diese Rindfleischsorte wird aus dem Fleisch von Oberschenkel, Schulter und Höcker gewonnen. Probe ist Fleisch, das weniger zart ist, da die Muskeln von Kühen für Aktivitäten verwendet werden. Aber auch dieser Teil ist aufgrund des hohen Kollagengehalts reich an Geschmack. 
Betrug oder Flanken geeignet zum Kochen von Sancam aka EintöpfenFlanken ist eine Rindfleischsorte, die aus den Bauchmuskeln von Kühen stammt und eine lange und flache Form hat. Das Fehlen von Fleisch in diesem Abschnitt ist, dass es zäher ist als Rindfleisch oder Rippen. Dieser Teil enthält jedoch Fett und eignet sich daher für Eintöpfe oder andere Gerichte, die Fett benötigen. 
Knöchel kann zu Stir-Oseng verarbeitet werden Diese Rindfleischsorte wird Kokosnuss genannt, weil die Schnittform der Kokosnuss ähnelt. Dieses Fleisch wird aufgrund seiner dichten Form als reines Fleisch kategorisiert und die Oberfläche des Fleisches ist von einer dünnen Außenhaut umhüllt, wodurch es sich für die Verarbeitung zu Rendang, Beef Jerky, Pfannengerichten und anderen Fleischgerichten eignet. 
Gandik-Fleisch kann als Zutat in Empal gefunden werden.Gandik-Fleisch ist Fleisch, das wie ein Auge geformt ist und die Eigenschaft hat, im Vergleich zu anderen Fleischstücken die stärkste rosa Farbe zu haben. Diese Fleischsorte ist auch von einer glatten Außenhaut mit geraden Muskelfasern bedeckt und wird häufig zu Empal, Rendang, Beef Jerky, Pfannengerichten und anderen Gerichten verarbeitet. 
Sengkel-Fleisch stellt eine Option für Suppen und Soto dar. Diese Art von Sengkel-Fleisch stammt von den Kälbern, die von Kühen als Fortbewegungsmittel verwendet werden. Sengkel enthält viele Adern, daher ist das Fleisch zäh und kann nicht zu Steaks verarbeitet werden. Die Kalbshaxe wird normalerweise zur Herstellung von Suppen, Soto oder Fleischbällchen verwendet. Ein weiterer Teil der berühmten Sengkel-Delikatesse ist der Beinknochen selbst. Dieser Knochen enthält in der Mitte Mark mit einem unverwechselbaren Geschmack und enthält verschiedene Nährstoffe, die gut für die Gesundheit sind. 
Rinder-Ochsenschwanz ist in Indonesien als Suppenzutat bekannt.Ochsenschwanz ist eine Art von Rindfleisch ohne Schlachtkörper, die von Indonesiern häufig zu Suppen verarbeitet wird. Neben der Verwendung als Suppe wird Ochsenschwanz auch oft als Rohstoff für die Herstellung von Rinderbrühe verwendet. Lesen Sie auch: Köstliche und einfache Rindfleischrezepte
