Pasteurisierte Milch und UHT-Milch, hier sind 5 Unterschiede

Ist Ihnen beim Blick in die Milchregale im Supermarkt schon einmal aufgefallen, dass es so viele verschiedene Milchsorten gibt? Pasteurisierte Milch und Milch Ultrahohe Temperatur (UHT), ist in der Regel der gefragteste Typ. Was ist eigentlich pasteurisierte Milch und H-Milch? Beide sind eigentlich beide Kuhmilch. Der Unterschied zwischen UHT- und pasteurisierter Milch liegt in der Art der Verarbeitung. Darüber hinaus gibt es auch mehrere Dinge, die die beiden unterscheiden, einschließlich der Temperatur des Erwärmungsprozesses, bis hin zur Lagerbeständigkeit. Obwohl verschiedene Typen, sind beide gleich gut für den Körper,du weißt. Denn sowohl der Pasteurisierungsprozess als auch der UHT-Milchverarbeitungsprozess zielen darauf ab, die Anzahl von Bakterien und anderen Krankheitserregern, die in Rohmilch Krankheiten verursachen, zu reduzieren und abzutöten.

Der Unterschied zwischen pasteurisierter Milch und UHT-Milch

Pasteurisierte Milch und UHT-Milch sind die Arten von verpackter Milch, die im nächsten Supermarkt am häufigsten verkauft werden. Obwohl sie auf den ersten Blick gleich aussehen, haben sie beide Unterschiede, die Sie beim Kauf berücksichtigen könnten, nämlich:

1. Heiztemperatur

Sowohl pasteurisierte Milch als auch UHT-Milch werden bei hohen Temperaturen und für eine bestimmte Zeit einem Erhitzungsprozess unterzogen. Dies soll die Krankheitsquelle, die in der Milch vorhanden sein kann, wie Bakterien oder andere Krankheitserreger, abtöten. Pasteurisierte Milch wird jedoch bei einer niedrigeren Temperatur erhitzt als UHT-Milch. Pasteurisierte Milch kann auf verschiedene Weise erhitzt werden, auch mit unterschiedlichen Temperaturen und Dauern. Im Allgemeinen wird jedoch 15 Sekunden lang bei 72 °C erhitzt. Währenddessen wird UHT-Milch etwa zwei Sekunden lang auf eine sehr hohe Temperatur von 138°C erhitzt.

2. Sterilisationsrate

Die Verarbeitung mit den sehr hohen Temperaturen, die UHT-Milch durchläuft, macht sie steriler als pasteurisierte Milch. In UHT-Milch können fast alle Bakterien ausgerottet werden, wodurch diese Milch fast 100% steril wird. In pasteurisierter Milch sind derweil noch einige Bakterien übrig. Diese Bakterien sind jedoch im Allgemeinen nicht die Art, die gefährliche Krankheiten verursachen kann. Um eine weitere Kontamination zu vermeiden, durchläuft pasteurisierte Milch einen zusätzlichen Verarbeitungsschritt. Nach dem Erhitzen auf eine Temperatur von ca. 72 °C wird die Milch sofort auf eine Temperatur von ca. 4,4 °C abgekühlt.

3. Milchgeschmack

Pasteurisierte Milch und UHT-Milch haben ein unterschiedliches Aussehen. Da sie bei einer höheren Temperatur erhitzt wird, schmeckt UHT-Milch im Allgemeinen "reifer" und sieht brauner aus. Inzwischen hat pasteurisierte Milch einen Geschmack, der eher frischer Milch ähnelt und eine hellere Farbe hat.

4. Verpackung

Pasteurisierte Milchverpackungen bestehen in der Regel aus Pappe oder Kunststoff. UHT-Milch wird mittlerweile in der Regel in Behältern gelagert, die zwar von außen kartonähnlich aussehen, innen aber mindestens fünf weitere Lagen haben oder in Dosen.

5. Ablaufzeit

Pasteurisierte Milch hat die gleichen Eigenschaften wie Frischmilch. Diese Art von Milch ist in der Regel nur 10-21 Tage im Kühlschrank haltbar. Inzwischen ist die Verfallszeit von UHT-Milch viel länger. UHT-Milch ist ohne Kühlschrank bis zu 6 Monate haltbar, solange die Verpackung nicht geöffnet wird. [[Ähnlicher Artikel]]

Pasteurisierte Milch und H-Milch sind besser als rohe, frische Milch

Wenn Sie den Unterschied zwischen UHT- und pasteurisierter Milch oben sehen, fragen Sie sich vielleicht, welche besser ist? Aber eigentlich gibt es auf diese Frage keine eindeutige Antwort. Denn alles hängt von den Bedürfnissen und Vorlieben jedes Einzelnen ab. Eines ist sicher, beides ist besser als frische Milch, die nicht richtig verarbeitet wird. Denn die Milch kann verschiedene gesundheitsschädliche Bakterien enthalten. Nach Recherchen von Experten gibt es eine besondere Krankheit Hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) oder hämolytisch-uretisches Syndrom. Diese Krankheit wird durch eine bakterielle Infektion verursachtEscherichia coli (E. Coli) O157, die zu Nierenversagen führen kann. Es wird auch erwähnt, dass der Verzehr von roher, frischer Milch das Risiko von Fehlgeburten und Infektionen erhöhen kann. Rohe, frische Milch kann Bakterien wie Salmonellen, E. coli und andere Bakterien enthalten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Diese Bakterien sind auch gefährdet, bei Personen mit einem schwachen Immunsystem, wie beispielsweise Menschen mit HIV/AIDS, Krebs und Diabetes, schwere Erkrankungen zu verursachen. Diese Bakterien sind auch für gefährdete Personengruppen wie Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen gefährlich. Wenn Sie nach dem Verzehr von Milch folgende Symptome bemerken, können Sie eine Lebensmittelvergiftung haben:

• Übel
• Gag
• Durchfall
• Magenschmerzen
• Fieber
• Kopfschmerzen
• Nicht gut fühlen

Rufen Sie sofort Ihren Arzt an, wenn diese Symptome auftreten. Der Arzt wird eine geeignete Behandlung durchführen, damit sich der Zustand nicht verschlechtert. Eine Lebensmittelvergiftung durch kontaminierte Milch erholt sich in der Regel nach einigen Behandlungstagen gut. Bei gefährdeten Personengruppen kann sich dieser Zustand jedoch zu etwas Schwerem entwickeln. Unterschätzen Sie es also nicht.

Pasteurisierte Milch vs. UHT, was ist besser für Kinder?

Weder pasteurisierte Milch noch H-Milch sollten Kindern unter einem Jahr verabreicht werden oder wenn das Kind noch Muttermilch erhält.

Es ist wichtig, dass Eltern den Zustand ihrer Kinder weiterhin überwachen, insbesondere während ihres Wachstums und ihrer Entwicklung. Achten Sie bei Ihrem Kind auf Symptome einer Laktoseintoleranz. Dieser Zustand ist für Babys mit einer Frühgeburt gefährdet, da die Menge des Enzyms Laktase nicht so hoch ist wie bei einem reifen Baby. Wenn Sie die Symptome frühzeitig erkennen, können Sie diesen Gesundheitszustand leichter bewältigen.