Für Fans koreanischer Dramatik und Kultur kennen Sie natürlich Kimchi. Kimchi ist ein koreanisches Essen, das in verschiedenen Ländern, einschließlich Indonesien, sehr beliebt ist. In jedem koreanischen Restaurant ist Kimchi ein unverzichtbares Ergänzungsmenü. Aber was genau ist Kimchi und was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi?
Was ist Kimchi?
Kimchi ist ein fermentiertes Lebensmittel aus frischem Gemüse. Das beliebteste Gemüse als Kimchi ist Chicorée, Kimchi kann aber auch aus Rettich oder Gurke zubereitet werden: Nach dem Waschen und Trocknen wird das Gemüse mit verschiedenen Kochgewürzen vermischt. Zum Beispiel Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Chilipulver, Essig, Maisöl, Ingwer und andere Gewürze. Aus diesem Grund sind die Geschmackskombinationen meist salzig und würzig. Neben dem direkten Genuss wird Kimchi auch gerne als zusätzliches Gewürz in anderen Gerichten verwendet. Zum Beispiel gebratener Kimchi-Reis, Kimchi-Nudeln oder Kimchi-Suppe. Dieses koreanische Essen wurde sogar als Füllung verwendet oder
Beläge populares Essen. Zum Beispiel Pfannkuchen, Pizza oder Burger.
Nährwert von Kimchi
Eine 100-Gramm-Portion Kimchi kann enthalten:
- 17 Kalorien.
- 7 Gramm Kohlenhydrate.
- 3 Gramm Ballaststoffe
- 3,88 Gramm Zucker
- 39 mg Kalzium
- 485 mg Natrium
- 11,7 mg Vitamin C
- 728 IE Vitamin A
Kimchi gehört zu den kalorienarmen Lebensmitteln. Darüber hinaus enthält dieses Gericht absolut kein Protein oder Fett. Wenn man sich den Inhalt von Kimchi ansieht, der vielversprechend aussieht, ist es kein Wunder, dass Kimchi verschiedene unerwartete gesundheitliche Vorteile hat.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi?
Nachdem Sie wissen, was Kimchi ist, ist es an der Zeit, die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi zu untersuchen. Kimchi gilt als eines der sichersten Lebensmittel. Wieso den? Der Grund dafür ist, dass während des Fermentationsprozesses dieses Gemüses möglicherweise auftretende Keime, Bakterien oder Verunreinigungen verloren gehen. Daher müssen Sie nicht zögern, Kimchi zu essen, um die folgenden Vorteile von Kimchi zu nutzen:
1. Als probiotisches Lebensmittel
Durch den Fermentationsprozess bei der Kimchi-Verarbeitung entstehen Milchsäurebakterien namens
Lactobacillus kimchii . Daher wurde Kimchi als probiotisches Lebensmittel mit ähnlichen Vorteilen wie Joghurt bezeichnet.
2. Reibungslose Verdauung
Einer der Vorteile von Kimchi ist die Verbesserung der Verdauung. Wenn Sie regelmäßig Kimchi essen, wird Ihr Körper probiotisch aufgenommen. Probiotika eignen sich hervorragend, um das Gleichgewicht der Mikroben im Darm wiederherzustellen. Damit kann die Darmfunktion verbessert werden. Die Einnahme von Probiotika kann auch eine Rolle bei der Minimierung der Symptome spielen
Reizdarmsyndrom (RDS). Diese chronische Verdauungsstörung führt zu Bauchschmerzen, Blähungen und Verstopfung oder Durchfall.
3. Stärkung der Immunität
Vitamin C ist ein natürliches Antioxidans, von dem angenommen wird, dass es die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützt und stärkt. Dieses Vitamin hilft dem Körper auch, eine Reihe von Proteinen zu produzieren, darunter Kollagen, das benötigt wird, um die Haut geschmeidig und geschmeidig zu halten. Neben Kollagen spielen auch andere Proteine eine wichtige Rolle beim Aufbau und Erhalt Ihrer Bänder, Sehnen und Blutgefäße. Da es viel Vitamin C enthält, sind dies die anderen gesundheitlichen Vorteile von Kimchi.
4. Pflegen Sie die Augengesundheit
Vitamin A wird benötigt, um Augenerkrankungen vorzubeugen. Eine davon ist die altersbedingte Makuladegeneration. Dank seines hohen Vitamin-A-Gehalts können die Vorteile von Kimchi dazu beitragen, die Gesundheit Ihrer Sehorgane zu erhalten. Die empfohlene Tagesdosis an Vitamin A beträgt 700-900 Mikrogramm für Männer und Frauen ab 14 Jahren. Während der Stillzeit wird empfohlen, Vitamin A etwa 1.200-1.300 Mikrogramm pro Tag zu sich zu nehmen.
5. Senkt den Cholesterinspiegel
Der Gehalt an Knoblauch in Kimchi, wie Allicin und Selen, kann den Cholesterinspiegel senken und auch indirekt das Schlaganfallrisiko reduzieren oder verhindern.
6. Abnehmen
Manche Menschen verlassen sich auf die Vorteile von Kimchi als effektives Diätmenü. Dies ist nicht verwunderlich, da Kimchi viele Ballaststoffe enthält. Die Vorteile von Kimchi werden in einer Studie bestätigt, die beweist, dass regelmäßiges Essen von Kimchi Gewicht verlieren und gleichzeitig den Taillenumfang reduzieren kann.
7. Senkt das Krebsrisiko
Ebenso wie Vitamin C ist auch Vitamin A als Antioxidans enthalten. Da freie Radikale das Krebsrisiko erhöhen können, ist der Verzehr von Kimchi, das reich an Vitamin A ist, auch wirksam, um das Krebsrisiko zu senken. Einige Studien erwähnen sogar, dass der fermentierte Chicorée das Potenzial hat, das Wachstum von Krebszellen im Körper zu verhindern. Erstaunlich, oder? Dies ist ein weiterer Vorteil von Kimchi. Um die oben genannten Vorteile von Kimchi zu nutzen, können Sie Kimchi selbst zu Hause kaufen oder verarbeiten.
Koreanisches Kimchi-Rezept zu Hause
Nachdem Sie die Vorteile von Kimchi für die Gesundheit kennengelernt haben, ist es jetzt an der Zeit, Kimchi-Rezepte im koreanischen Stil auszuprobieren. Es gibt verschiedene Neuerungen von Kimchi, die aus anderem Gemüse oder durch Zugabe anderer Zutaten hergestellt werden. Trotzdem bleibt traditionelles Kimchi ein Favorit unter koreanischen Essensfans. Kimchi zuzubereiten ist eigentlich gar nicht so schwer. Sie können sogar Ihre eigenen zu Hause machen. wie macht?
Die Hauptzutat:
- 2,5 kg Chicorée.
- 2 große weiße Radieschen.
- 1 große Karotte.
- 1 Zwiebel.
- Tasse Meersalz.
Zutaten für die Chilipaste:
- 1 Zwiebel.
- 5 Knoblauchzehen.
- 1 Teelöffel (TL) Zucker.
- 1 TL Ingwer, gerieben.
- 5 Esslöffel (EL) Chilipulver ( gochugaru ).
- 1 EL getrocknete Garnelen (ebi).
- 1 EL Austernsauce.
- 2 EL Weizenmehl.
- Tasse Fischöl.
- Genug Wasser
Wie man ... macht:
- 1 Knolle Senfgrün in vier Teile schneiden, längs einschneiden.
- Senf waschen, bis er sauber ist, dann abtropfen lassen
- Streuen Sie Salz zwischen jedes Senfblatt.
- Mit Salz bestreuten Senf zwei Stunden stehen lassen. Um es gleichmäßiger zu machen, drehen Sie den Senf um, sodass das untere Blatt oben liegt.
Während des Wartens können Sie Kimchi auf folgende Weise würzen:
- Bereiten Sie eine große Schüssel vor.
- Kristallzucker, geriebenen Ingwer, gehackte Zwiebel und Knoblauch, Chilipulver, getrocknete Garnelen, Austernsauce und Fischöl in einer Schüssel vermischen. Dann mit ausreichend Wasser auflösen.
- Fügen Sie das in Wasser aufgelöste Mehl hinzu und mischen Sie es gut, bis es eine Paste wird.
- Bereiten Sie ein sauberes Becken vor.
- Fügen Sie das Senfgrün und das gesamte zusätzliche Gemüse hinzu, das in kleine Stücke wie Streichhölzer geschnitten wurde.
- Geben Sie die gemischten Gewürze ein, indem Sie sie gleichmäßig auf jedes Gemüse auftragen, bis das Gemüse rötlich aussieht.
- Lassen Sie das gewürzte Gemüse einen Tag bei Zimmertemperatur ruhen.
- Anschließend drei bis fünf Tage im Kühlschrank lagern.
- Kimchi kann auch als Ergänzung zu Ihrem Essen serviert werden.
Wenn Sie erkennen, was Kimchi ist, und die Vorteile von Kimchi beobachten, werden Sie seine gesundheitlichen Vorteile kennen. Sie können auch versuchen, hausgemachtes Kimchi zuzubereiten, um es gesünder zu machen. Viel Glück!
