Gesundheit

Untersuchen von Shirataki-Reis-Kalorien, die für die Ernährung geeignet sind

Der Verzehr von Shirataki-Reis wird oft als „Wunderreis“ für Menschen angesehen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Der Grund dafür ist, dass dieser Reis den Vorteil hat, eine Kohlenhydratquelle mit minimalem Kaloriengehalt zu sein, wodurch er für Diäten geeignet ist. Obwohl er „Reis“ genannt wird, wird Shirataki-Reis nicht aus Körnern wie weißem oder braunem Reis hergestellt. Es ist ein verarbeitetes Produkt der Shirataki-Pflanze, einer Knolle, die oft als Konjak bezeichnet wird (Amorphophallus) und ist in Ostasien weit verbreitet. Die Konjakpflanze enthält in ihren Wurzeln Stärke, die reich an Ballaststoffen namens Glucomannan ist. Diese Faser wird von Lebensmittelherstellern häufig verwendet, um zu Produkten zur Gewichtsabnahme wie Gelee oder Mehl verarbeitet zu werden, die dann wieder zu Reis oder Nudeln verarbeitet werden.

Unterschied zwischen Shirataki-Reis und weißem Reis

Neben unterschiedlichen pflanzlichen Ursprungsarten weisen Shirataki-Reis und weißer Reis auch einige grundlegende Unterschiede auf, wie zum Beispiel:
  • Der Kaloriengehalt

Die Behauptung, dass Shirataki-Reis kalorienarm ist, ist wahr. Es ist bekannt, dass die Kalorien von Shirataki-Reis pro 100-Gramm-Portion nur 40 Kalorien mit 6 Gramm Kohlenhydraten betragen. Auf der anderen Seite weißer Reis langkorn das gekocht wurde und von Indonesiern häufig konsumiert wird, enthält 80 Gramm Kohlenhydrate und 356 Kalorien pro 100 Gramm Portion. Wie bekannt ist, ist die Anzahl der Kalorien, die in den Körper gelangen, direkt proportional zu der Möglichkeit einer Gewichtszunahme.
  • Nährstoffgehalt

Trotz eines Kalorienvorteils war Shirataki-Reis in Bezug auf andere Nährstoffe dem weißen Reis nicht überlegen. Der Grund dafür ist, dass Shirataki-Reis praktisch keinen zusätzlichen Nährwert hat, außer 1,69 mg Eisen in 100 Gramm Portion. Auf der anderen Seite 100 Gramm weißer Reis langkorn enthält auch Eisen bis zu 4,44 mg. Darüber hinaus sind in kleineren Mengen auch noch 6,67 Gramm Protein und 2,2 Gramm Ballaststoffe enthalten. Im International Journal of Macromolecule Biology heißt es jedoch, dass alle Produkte aus der Shirataki-Pflanze Ballaststoffe enthalten, die gut für die Gesundheit sind. Dies ist auf den oben erwähnten Glucomannan-Gehalt in Konjak zurückzuführen. [[Ähnlicher Artikel]]

Vorteile von Shirataki-Reis

Basierend auf diesem Gesamtnährstoffgehalt empfehlen einige Ernährungswissenschaftler, Vollkornprodukte oder braunen Reis zur Gewichtsreduktion zu essen. Sie können jedoch Shirataki-Reis konsumieren, um einige seiner Vorteile zu nutzen, wie zum Beispiel:
  • Verhindert den Anstieg des Blutzuckerspiegels

Basierend auf Untersuchungen hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Shirataki-Reis an 65 aufeinanderfolgenden Tagen Hyperglykämie (ansteigender Blutzuckerspiegel) verhindert und lindert. Hyperglykämie tritt auf, wenn der Körper zu wenig Insulin hat oder nicht genug Insulin produzieren kann, um Glukose im Blut zu verarbeiten. Dadurch ist dieser Reis für den Verzehr durch Diabetiker geeignet.
  • Hält länger satt

Einer der Vorteile von Shirataki-Reis ist, dass er länger satt hält. Der Shirataki-Reis, den Sie essen, bewegt sich langsam durch Ihren Verdauungstrakt, sodass Sie sich nicht schnell hungrig fühlen. Dies ist es, was Shirataki-Reis als "Wunderreis" bezeichnet und oft von Menschen verwendet wird, die eine Diät machen.
  • Gesunder Verdauungstrakt

Der Ballaststoffgehalt im Shirataki-Reis kann auch Nahrung für gute Bakterien im Darm sein, sodass seine Funktion ähnlich wie Präbiotika ist. Dies wird gleichzeitig die Arbeit des Immunsystems erhöhen, Entzündungen vorbeugen und andere positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
  • Senkt den Cholesterinspiegel

Einige Studien sagen, dass der Glucomannan-Gehalt in Shirataki auch den Gesamtcholesterinspiegel im Blut senken kann. Glucomannan wirkt, indem es die Cholesterinmenge erhöht, die über den Kot ausgeschieden wird, sodass der Körper weniger Cholesterin aufnimmt. Es ist nichts falsch daran, Shirataki-Reis als Alternative zum Essen von weißem Reis im Allgemeinen zu essen. Sie müssen jedoch die Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, durch andere Arten von Lebensmitteln wie Fleisch, Gemüse und Obst ergänzen.
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