Wenn Sie oft ausländischen Rezepten folgen, kennen Sie vielleicht Artischocke als Zutat, die oft gemischt wird. Diese Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, daher ist sie auf dem Archipel möglicherweise nicht so verbreitet. Sehr nahrhaft, erfahren Sie mehr über Artischocken.
Artischocken, eine sehr nahrhafte Pflanze
Artischocke ist eine Pflanzenart, die zur Distelgruppe gehört und einen hohen Nährstoffgehalt hat. Pflanzen mit wissenschaftlichen Namen
Cynara cardunculus var. scolymus es stammt aus dem Mittelmeerraum und wird oft als „Gemüse“ verzehrt. Es hört hier nicht auf, denn aufgrund der enthaltenen Nährstoffe werden Artischocken auch gesundheitliche Vorteile nachgesagt. Die in Artischocken enthaltenen Nährstoffe sind sehr vielfältig und reichen von Makronährstoffen über Vitamine bis hin zu Mineralstoffen. Die folgenden Nährstoffe können durch den Verzehr von Artischocken gewonnen werden:
- Makronährstoffe: Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Protein und Fett
- Vitamine: B6, B3, B2, B1, B9, C und K
- Mineralien: Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium und Zink
Artischocken sind auch als Extrakt erhältlich. Dieser Extrakt enthält in Artischocken enthaltene Verbindungen und ist auch als Ergänzungsmittel erhältlich.
Die erstaunlichen Vorteile von ganzen Artischocken und ihren Extrakten
Mit dem Nährstoffgehalt in Artischocken hat diese Pflanze die folgenden Vorteile:
1. Potenzial zur Kontrolle des Cholesterinspiegels
Artischocken sollen eine positive Wirkung auf die Kontrolle des Cholesterinspiegels haben. In einer Studie aus dem Jahr 2018 berichteten 700 Befragte, die 5-13 Wochen lang täglich Artischockenblattextrakt einnahmen, über eine Abnahme des Gesamtcholesterins und des schlechten Cholesterins (LDL). Die Fähigkeit von Artischocken, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren, könnte auf zwei Arten zurückzuführen sein. Erstens enthält es das antioxidative Molekül Luteolin sowie die Fähigkeit der Artischocke, den Körper anzuregen, Cholesterin effektiver zu verarbeiten.
2. Berichtet, um den Blutdruck zu kontrollieren
Es wurde auch berichtet, dass Artischockenextrakt für Menschen mit Bluthochdruck von Vorteil ist. Es gibt mehrere Annahmen über die Beziehung zwischen Artischockenextrakt und Blutdruck. Es wird beispielsweise angenommen, dass der Mineralgehalt von Kalium in dieser Pflanze einen Einfluss auf die Kontrolle des Blutdrucks hat. Es gibt auch Untersuchungen, die besagen, dass Artischockenextrakt das Enzym eNOS stimuliert, eine Art von Enzym, das für die Erweiterung der Blutgefäße wichtig ist. Dieser Befund ist sicherlich aufschlussreich. Es ist jedoch nicht sicher, ob die Fähigkeit, den Blutdruck zu kontrollieren, beim Verzehr von ganzen Artischocken und Artischockenextrakt gleich ist.
3. Potenzial für eine gesunde Verdauung
Artischocken sind sehr ballaststoffreich. Ballaststoffe sind ein lebenswichtiger Nährstoff für die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems, indem sie die Population guter Bakterien erhöhen, das Risiko von Darmkrebs verringern und die Symptome von Durchfall und Verstopfung lindern. Artischocken enthalten eine Art von Ballaststoffen namens Inulin. Inulin kann als Präbiotikum wirken, das gute Bakterien ernährt. Auch dem Gehalt der Verbindung Sinarin in Artischocken wird eine positive Wirkung auf die Verdauung nachgesagt.
4. Berichten zufolge hilft es, den Blutzucker zu kontrollieren
Der Artischockenpflanze und ihrem Blattextrakt wird auch eine positive Wirkung auf den Blutzucker nachgesagt. Obwohl noch weitere Forschung erforderlich ist, gibt es Studien, die darauf hindeuten, dass Artischockenextrakt hilft, die Alpha-Glucosidase-Aktivität zu verlangsamen. Dieses Enzym baut Stärke oder Stärke in Glukose ab, die den Blutzuckerspiegel erhöhen kann.
5. Potenzial zur Bekämpfung von Krebszellen
Mehrere Reagenzglas- und Tierstudien berichten über potenzielle krebsbekämpfende Eigenschaften von Artischocken. Als pflanzliches Nahrungsmittel enthalten Artischocken auch eine Vielzahl von antioxidativen Molekülen wie Rutin, Quercetin, Silymarin und Gallussäure. Es wird angenommen, dass diese Verbindungen eine Wirkung auf die Antikrebseigenschaften von Artischocken haben. Es gibt keine Humanstudien, die dies bestätigen. Dafür sind weitere Forschungen erforderlich.
6. Es wird angenommen, dass es hilft, die Gesundheit der Leber zu erhalten
Die potenziellen Vorteile von Artischocken sind beeindruckend. Mehrere Studien haben den Verzehr von Artischockenblattextrakt mit der Lebergesundheit in Verbindung gebracht, da angenommen wird, dass er das Wachstum neuer Zellen in diesem Organ stimuliert. Eine andere Studie ergab auch, dass Artischockenextrakt die Produktion von Galle erhöht, was hilft, toxische Verbindungen in der Leber loszuwerden. [[Ähnlicher Artikel]]
Tipps zur Verarbeitung von Artischocken
Obwohl es bei Indonesiern eher unbeliebt ist, ist die Verarbeitung von Artischocken eigentlich ganz einfach – mit wenigen Schritten. Wir können Artischocken verarbeiten, indem wir sie dämpfen, kochen, grillen oder sautieren.
Artischocken können durch Kochen verarbeitet werden, man kann die Blätter und das Herz der Artischocke essen, obwohl es etwas unpraktisch aussieht. Tauchen Sie die reifen Artischockenblätter in Ihre Lieblingssauce und ziehen Sie den Boden mit dem Mund. Den Rest der ungenießbaren Artischockenblätter kannst du wegwerfen. Dann vergiss nicht, das versteckte "Herz" der Artischocke am Boden dieser Pflanze zu probieren. Sobald die Blätter entfernt wurden, entfernen Sie die faserigen Fasern, die das Herz bedecken. Das weiche Herz kann direkt gegessen oder als Salattopping verwendet werden. [[Ähnlicher Artikel]]
Notizen von SehatQ
Artischocken sind sehr nahrhafte Pflanzen. Der Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien macht Artischocken zu einer gesunden Sorte am Esstisch.