Die in der indonesischen Küche häufig verwendeten Kochzutaten sind sehr vielfältig, darunter die Kecombrang-Blume oder auch als Honje-Blume bekannt. Neben ihrem unverwechselbaren Geschmack enthält diese Pflanze auch Inhaltsstoffe, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind. Kecombrang-Blume (
Etlingera elatior) ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 1-3 Metern. Kecombrang-Pflanzen gedeihen in schattigen Gebieten in der Nähe von Wasser in einer Höhe von 800 Metern über dem Meeresspiegel. Die Kecombrang-Blume ist leicht zu erkennen, weil sie wie eine Fackel mit einer leuchtend roten Farbe aussieht, wie sie die Westler nennen
Fackel Ingwer oder
Fackel Lilien. In Indonesien ist diese Blume auch unter anderen Namen bekannt, wie zum Beispiel Kencong (Kincung) in Nord-Sumatra, Kecombrang in Java, Honje in Sunda, Bongkot in Bali und Sambuang in West-Sumatra.
Der Inhalt und die Vorteile von Kecombrang-Blumen
In westlichen Ländern werden Kecombrang-Blüten normalerweise nur als Zierblumen verwendet, um die Erektion anderer kleiner und kürzerer Blumen zu erhöhen. In Indonesien ist die Verwendung von Kecombrang-Blüten jedoch vielfältiger und reicht von gekocht und als besonderes kulinarisches Getränk oder verarbeitet zu Schönheitsprodukten, die für die Haut nützlich sind. Basierend auf der Forschung haben Kecombrang-Blüten sekundäre Pflanzenstoffe in Form von Flavonoiden, Terpenoiden, Saponinen, Tanninen und Alkaloiden. Darüber hinaus enthalten Kecombrang-Blüten auch ätherische Öle oder auch als ätherisches Öl, Flugöl oder . bekannt
essentielle Öle. Das ätherische Öl in Kecombrang-Blüten hat eine Eigenschaft, die bei Raumtemperatur flüchtig und in Wasser unlöslich ist. Das ätherische Kecombrang-Blütenöl schmeckt ebenfalls bitter, hat aber einen unverwechselbaren Duft, so dass es auch dem Menschen Vorteile bringen kann. Basierend auf den oben genannten Inhaltsstoffen wird angenommen, dass Kecombrang-Blüten die folgenden Eigenschaften haben:
- Es ist ein Antioxidans, das den Auswirkungen freier Radikale auf den Körper entgegenwirken kann
- Antibakteriell und antimykotisch
- Ohrenschmerzen behandeln
- Beschleunigen Sie die Wundheilung
- Stabilisiert Blutzucker und Blutdruck
- Abwehr von Mücken aufgrund des darin enthaltenen ätherischen Öls
- Körpergeruch beseitigen
- Straffung der Muttermilch (ASI).
Eine neue Studie des Journal of Applied Pharmaceutical Science aus dem Jahr 2017 zeigte, dass das ätherische Öl der Kecombrang-Blüte potenziell als neue Quelle für natürliche Inhaltsstoffe verwendet werden kann, die in Sonnenschutzkosmetikprodukte eingearbeitet werden können. Obwohl angenommen wird, dass es viele Vorteile hat, ist die Wirksamkeit von Kecombrang-Blüten medizinisch nicht bewiesen. Es wird dennoch empfohlen, einen Arzt aufzusuchen, wenn Sie die oben genannten Beschwerden verspüren, auch wenn Sie Kecombrang-Blüten zusammen mit ärztlich verordneten Medikamenten konsumieren möchten. [[Ähnlicher Artikel]]
Wie verarbeitet man Kecombrang-Blumen?
Die Vorteile von Kecombrang-Blüten können leicht mit oder ohne vorheriges Kochen erreicht werden. Hier sind einige Möglichkeiten, Kecombrang-Blumen zu verwenden, die Sie als Inspiration verwenden können:
- Als Gewürzmischung in verschiedenen Speisen, sowohl gebraten als auch als Gemüsesuppe.
- Gekocht und als Gemüse auf frischem Gemüse oder Pecel serviert.
- Fein geschnitten, dann als Mischung bei der Herstellung von Megana (einer Salbe aus junger Jackfrucht) verwendet.
- Wird als Mischung auf Laksa oder Gemüsetamarinde Karo verwendet.
- Seien Sie eine Mischung aus eingeweichtem Fisch vor dem Kochen, um den Fischgeruch loszuwerden.
- Wird als Mischung in Chilisauce für Fischgerichte verwendet.
Neben den Blüten können die Früchte der Kecombrang-Pflanze aufgrund ihres sauren Geschmacks auch als Beilage zum Kochen verwendet werden. Auch reife und nicht zu säuerliche Kecombrang-Frucht wird häufig zu kandiertem Kecombrang verarbeitet. Wie, interessiert zu versuchen?
